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臘月版墨西哥黑豆飯

(2019-01-20 18:28:51) 下一個

上周過臘八節,我在廚房裏熱火朝天地熬粥,家裏的熊孩子們躲得遠遠的。他們一個不愛喝粥,一個不愛吃豆。臘八粥很健康的哦!何況我熬的還是各有16種材料的鹹甜兩款雙臘八粥。不理,不愛喝粥的,寧願吃泡飯;不愛吃豆的,說:來個墨西哥黑豆飯吧!好吧。那就再多做一道。相對夏天的,以炒,拌為主的墨西哥黑豆飯,冬天吃的,得是煮的,熱乎乎的。正好是臘八節,也來頓16種材料的,臘月版墨西哥黑豆飯吧!

材料:

火腿,臘腸,雞胸肉(生的,切小丁,加鹽,胡椒,生粉,醬油,糖醃好)

大蒜末5瓣,洋蔥2個,蘑菇半盒,西紅柿3個,番茄醬半杯

碎Oregano葉1大勺,孜然粉2大勺,黑豆罐頭1罐,紅豆/鷹嘴豆罐頭各半罐,豆類瀝幹水

牛油果2個,香菜1把

小米辣3個

配菜:韓國辣白菜1小蝶

做法:

糙米(brownrice)2杯燒成較硬的飯。

所有蔬菜,肉類切小丁。

炒鍋裏放2大勺油,下鹽,大蒜末爆香,加洋蔥,火腿,臘腸炒香,加雞肉炒斷生。

材料移到煮鍋,加蘑菇,西紅柿,番茄醬,碎Oregano葉,孜然粉,黑豆,紅豆,鷹嘴豆煮開,轉小火煮到汁稠些,加牛油果,香菜(留幾片點綴)煮開,拌入米飯,最後再加少許鹽孜然粉調味。

裝盤,加香菜點綴,配韓國辣白菜,趁熱吃!

這黑豆飯吃得可開心了,算是海二帶們的臘八飯吧!

豆飯吃光了,隔天又要求來個Chili。Chili,辣豆醬?不知道中文名呢!

小吃貨最愛的,常常過生日時要求做,自己找來方子,記在私藏的Cook Book裏。我要做時,還得去翻這本子。做法看看這熊孩子的手抄,看圖說話吧。

隻要能多多吃豆,我也開心!

 

夏天做的墨西哥黑豆飯:

http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201606/1035677.html

 

上周做的鹹甜兩款雙臘八粥,是花了很多時間的得意之作:

http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201901/17883.html

 

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