艾草青團

想這個東西想了好幾年了。每到這個季節，老姐在微信上發她做的青團，饞我。去年回國，終於有了機會隨老姐去江邊野地踏青，認識了艾草。哎，這不就是俺後院的小強嗎！每年都當雜草拔，怎麽拔也拔幹淨，春風吹又生的小強！

今年一直記得，氣溫有點回升了就去後院看，果然長出來了！不過，北美的氣候與我家鄉還是有些差別的，清明節到了，才冒個芽出來，幾乎貼著地麵，大都還藏在落葉中。

采了一盆回來，老姐特別強調：後麵有白毛的！

洗淨，開水燙一下，打碎，得了半碗。這艾草汁聞著有味，嚐著並沒有什麽味。

用糯米粉150g，粘米粉50g，糖粉20g，色拉油20g，加艾草汁調和成濕麵團。跟包湯圓似的包成青團。

餡準備了甜的玫瑰豆沙，鹹的肉鬆蛋黃，還有小吃貨要求的肉丸肉鬆：肉丸打點折扣，我切了幾塊五香豆幹，一把韭菜。

餡和麵團比大約1：1。包好了，進蒸鍋，大火上汽開始計時，蒸15分鍾。肉餡得長些，25分鍾。

玫瑰豆沙用了茶玫瑰，做法參見舊帖：http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201511/336089.html

出蒸籠，溫度降下來，青團的顏色明顯變深了。

切開看看，豆沙的：

蛋黃肉鬆的：

肉丸肉鬆的：

吃青團，憶故人，思念家鄉。

 

[黑羊媽]

回複 '魯鈍' 的評論 : 是的，吃著就想家了！

[黑羊媽]

回複 '媽媽的故事' 的評論 : 多謝！家鄉味。

[魯鈍]

這些東西不能看，看了就思鄉。

[媽媽的故事]

真能幹啊！看得口水流。。。！