黑羊媽媽的世界
小廚房，大世界。盡心盡力，努力生活。
開始發帖兩年多，不知不覺已寫了100篇。這第一百零一篇，寫一道我媽媽的菜：肉末茄子。這也是我媽媽親手教給我的，唯一的一道菜。
我小時候，媽媽身影，印象最多的就是她操持家務的身影。常常天還沒亮，她就提著菜籃子去菜場買菜。那時候，物質不是很豐富，很多東西都是要票的，肉票，魚票，油票，糖票，豆腐票……不要票的新鮮蔬菜，得起早排隊買。媽媽精打細算，盡量讓長身體的我們吃得有營養，周末有肉，平時雞蛋豆腐魚搭配蔬菜。說到魚，有一陣，有種叫剝皮魚的海魚不要票，我媽媽經常買，要知道，我的家鄉可是內陸中的內陸，海魚運過來肯定不新鮮了。難怪不要票！媽媽買回來，仔細清洗，晾一晾，兩麵油煎後紅燒，居然鮮美的很！這魚沒有什麽刺，小孩子的我們吃得歡！隻是後來就再也沒有見過了。
肉末茄子，肯定是改革開放後的菜，因為要用較多的油。媽媽做的這道菜，很香很下飯。有了這道菜，飯都可以多吃一碗。我早早離開家求學，回家也就一年一次。每次回家，媽媽都會做這道菜。我那時隻管吃，從來也沒有想到要跟媽媽學做菜，直到結婚有了孩子，我家大吃貨喜歡這道菜，才跟媽媽提出要學。那時，媽媽已經兩次中風，身體很不好了。一聽我說要學，馬上叫搬個高凳子到廚房，她從頭到尾親自操作給我看。這就成了她親自傳給我的唯一的一道菜。如今，大吃貨也獨立離開家了，每次回來，我也會做這道菜，也早早教下去了。
材料：
中國茄子3，4根，沒有我也會用美國大茄子1個，切成1.5到2寸長的條。
小蔥4根，切碎。
生薑一小塊，切碎。
肉末半鎊。
做法：
1杯麵粉加涼水調成糊，茄子條裹上糊。
平鍋鋪上一層油，下茄子煎兩麵金黃。撈起。
用平鍋留剩餘的一點點油，下薑末炒香，下蔥花，下肉末，加點鹽和胡椒炒到肉末變色。加醬油（我用萬字牌）4大勺，燒肉末入味入色。如果汁幹了，可加一點水。下茄子條，翻炒，裹上汁，關火起鍋。
香香的下飯菜，媽媽的味道。
大大的讚一個！