爽口小菜

過節時吃大餐，少不了的要配幾樣小菜。我這兩款，非常受歡迎。不過節時，也常常做。

豆棍黃瓜

煮開半鍋水，加一小勺鹽，一小勺Dashi。大包的豆棍（400g左右的），掰斷成一寸來長，下鍋加蓋煮20分鍾至豆棍軟化，關火放涼。

黃瓜一根切片，撒點鹽，醃一醃，出水後擠掉水分。拌進放涼的豆棍鍋裏，放一晚。夏天須放冰箱。吃時撈出來，撒點香油裝盤。

黃瓜爽脆，豆棍清甜，我自己先吃一碗啦！

蝦皮熗蘿卜絲

做法超簡單。

白蘿卜（Daikon）一根，擦絲，撒點鹽，醃一醃，出水後擠掉水分。蔥4，5根切碎。

炒鍋燒熱，加2大勺油，油得多點，感覺就是炒菜的2倍。油熱了加一把蝦皮，迅速翻炒，下蔥花炒幾下，關火。下蘿卜絲拌勻。

鹹中帶甜，灰常爽！

前幾天送給做化療的朋友，說幾口就從食欲不振到食欲打開。

 

[黑羊媽]

回複 '雙魚城' 的評論 : 謝謝喜歡！

[雙魚城]

喜歡這兩個爽口菜。\n