羅勒葉涼蝦

炎夏高溫的日子，想吃點鮮美的，清爽的，開胃的，就做這道涼蝦。以前跟風做了新奧爾良涼蝦，隻是不喜它油太多，香料太繁雜，又花時間，讓我簡化到極致，就成了這道羅勒葉涼蝦。

帶殼冷凍大蝦1lb，解凍。燒一鍋開水，將蝦燙熟後，馬上衝涼，入冰水泡泡降溫，再剝殼待用。

羅勒葉一把洗淨，掐成一片片。西葫蘆或黃瓜半根，切片。拌入蝦，裝盤。

冷軋橄欖油2大勺，白醋2大勺，鹹味大蒜粉（Garlic salt）1大勺拌勻，澆在蝦菜上，拌拌就好了。

蝦肉緊致，爽口開胃。

加的菜也可隨心變化一下。這天切了半個紫洋蔥絲，水裏漂一下撈起。

羅勒葉自家種的，收了一大把，煮蝦的最後，加進去燙了一下。

又加了冰箱搜出來的一小瓶Capers。這樣拌拌，也不錯。

孩子們也喜歡，黑羊和小吃貨搶著分光了。

 

[黑羊媽]

回複 '風車輕舞鬱金香' 的評論 : 那下次試試你這種！

[黑羊媽]

回複 'yy56' 的評論 : 謝謝喜歡。

[風車輕舞鬱金香]

感覺這些原料用魚露，檸檬汁，蒜蓉，少許辣椒拌成泰式的更清爽惹味

[yy56]

今晚就做這道涼菜了。謝謝。

[黑羊媽]

回複 '享受生活99' 的評論 : 嗯，是很清爽的一道菜。

[黑羊媽]

回複 '吃出健康' 的評論 : 謝謝。

[吃出健康]

讚！

[享受生活99]

應季美食，清爽！