老韭菜的好用處----韭菜醬

今年春天氣溫高，雨水足，園子裏的韭菜瘋長。頭茬還沒吃完，2茬就長起來了。那天，老大姐來視察，掐了根韭菜，下了結論：你這韭菜都老了！

老韭菜說是包餃子不好吃，那是不是像香椿一樣可以做醬呢？網上查了一下，吃火鍋用的韭菜花醬都是生的醃的，不喜歡，覺得熟的應該更香一些。琢磨了一下，平時做菜時，蝦皮和韭菜蠻配的，就這兩樣了。

蝦皮韭菜醬

小蝦皮一把，韓國店賣的，有點濕度的，鮮一些。

韭菜一把。洗淨切碎。

炒鍋燒熱，加2大勺油，先下蝦皮翻炒幾下，下韭菜，加鹽，蒜粉，略鹹一些，炒幾下，韭菜變色過熱就好。

盛到Blender裏，加點橄欖油或熟菜油（炸東西剩下的），打得動的程度就好，打碎成泥。

裝瓶後，上麵再蓋一層橄欖油，冰箱保存。

色澤好鮮豔，味道也很美，蝦皮的鹹鮮加韭菜的香，完美融合在一起。

拌麵

拌涼菜

bagel上加一點，完勝那個chives cream cheese

白煮蛋上沾一點，好吃！

這樣蛋黃挖出來，拌一拌也好吃。

蒸雞蛋羹上搭一搭，鮮度上了幾個檔次啦！

有蝦的

沒蝦的

都好，一口接一口，很快銷光！

 

[黑羊媽]

回複 '風車輕舞鬱金香' 的評論 : 做好了一定把方子跟大家分享一下喲！

[黑羊媽]

回複 '職場散記' 的評論 : 謝謝留言。

[黑羊媽]

回複 '菲兒天地' 的評論 : 謝謝菲兒大博主誇獎！

[黑羊媽]

回複 'mudanxianzi' 的評論 : 值得試試。

[風車輕舞鬱金香]

韭菜花和韭菜味道還不一樣，我就隻愛韭菜，對韭菜花無感。我也正想做韭菜醬，不過會用辣椒，豆豉，比您這個重口味一些

[職場散記]

哇

[菲兒天地]

很棒！

[mudanxianzi]

這個可以試一試，謝謝