灰樹花

俺鄰居的蘑菇農場出新品種了。趕緊下單買了回來。

這個長得像微版平菇的灰樹花，買回來一查才知道，是好東西。網上說它：有助於控製血糖；抑製脂肪細胞堆積；降低血壓；增強免疫力。是非常寶貴的藥用真菌。

http://www.meishichina.com/YuanLiao/HuiShuHua/useful/

灰樹花又叫舞菇(Maitake)，源於日語。難怪做法日文網站上多得多。葷的素的都有。這個網站上列了25種：

https://matome.naver.jp/odai/2140992526419454601

挑了幾個做了。

灰樹花炒菠菜

灰樹花洗淨撕開。炒鍋燒熱，加一大勺油，下一瓣蒜末爆香，下灰樹花，下菠菜，加鹽炒熟就好。

炒時就在想，1刀1把的菠菜，是不是不太配我這10刀1鎊的寶貝？吃了一口就知道，可行的，因為廉價的菠菜也變得高大上了。這東西脆脆的，鮮鮮的。

按俺炒香菇的法子炒了。炒鍋裏翻炒幾下，過油後加1比1的醬油水燒一下，汁快幹時關火起鍋。

這個我喜歡。

再來個葷的。

牛肉切片，用韓國牛肉醬醃一下。平鍋燒熱，加一大勺油，下牛肉煎煎，有點焦時下灰樹花翻炒，起鍋前再淋一點韓國牛肉醬燒一下，撒點白芝麻起鍋。

這個肉也香，菇也香。

灰樹花燜飯

這個是典型的日式做法。米2杯洗淨後，加一小勺Dashi，2大勺醬油。加水到電飯鍋刻度。

灰樹花洗淨撕開後，在加了少許醋的開水裏過一下，撈出放到電飯鍋裏，開始做飯。說是這樣處理一下，米飯不會變深色。

很香！有點鬆茸飯的意思。

一盒的灰樹花就這樣很快用完了。期待下次！

我做的更多蘑菇菜：

鮮菇堪比肉—用鮮菇炒的幾個素菜

http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201703/24904.html

鮮菇盒子

 http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201608/1206864.html

藍瘦香菇菜

 http://blog.wenxuecity.com/myblog/70010/201611/1502971.html