春吃野菜----野韭菜盒子

我想野韭菜想了好幾年了。去年，住在英國的外甥女報告采到野韭菜，還發來了照片，好羨慕呀! 說是長在林子裏的陰濕地，那以後，我沒少在家附近的林子裏閑逛，無果。今年剛開春，還特地去附近的著名濕地走了一圈，也無果。這天去家附近的菜店買菜，發現他們居然在賣野韭菜！人家叫Ramp，趕緊買了一捆回來。

聞著是韭菜味，長得像鈴蘭，根部有紫色的，也有白色的。

洗淨切碎，做了韭菜盒子。

雞蛋6個加點鹽打撒，熱鍋涼油，放一把蝦皮，倒入雞蛋，用筷子塊攪，雞蛋快凝固時關火，拌入碎韭菜。

麵用熱水和，開水燒開，打開蓋，這邊開始拿麵粉，舀麵粉。再量水，3杯粉，一杯水的比例。

麵團切得比餃子稍大一點，擀薄園皮，放一半餡，另一半蓋過來，邊口捏緊。

鑄鐵鍋不放油，小火煎熟。

切開看看

味道比韭菜淡一點，但格外香！

根部我留了一寸多，準備種自家園子，想著明年就能在自家院子采到野韭菜，開心呐！

 

[黑羊媽]

回複 'coppertown' 的評論 : 謝謝。希望明年能發出來。

[coppertown]

韭菜盒子做的漂亮。野韭菜留根好主意。