黑羊媽媽的世界

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茄汁香麵包

(2017-03-04 22:28:10) 下一個

前兩周大吃貨回家過周末,早上帶小吃貨出去喝咖啡,回來給我們帶了一個吐司麵包。說是店裏給嚐了一塊,覺得非常好,媽媽肯定要做,就買了一個回來。切開看看,番茄味道的,裏麵夾著香腸片(Pepperoni)和奶酪,還有不少香料(spice)。

香料我嚐不出來,讓鑒別一下,小吃貨咬了一口,砸吧砸吧說:basil,oregano。那就好辦了。

這周有空,就實踐了。麵包還在烤箱裏呢,小吃貨回家一進門,大聲叫著:媽—,你做了那個茄汁香麵包了!  一模一樣的味道!!名字都給取好了。

麵包用料:2個吐司的量

中筋麵粉400g

印度麵粉(Chakki Atta)200g(option,全用白麵也行)

鹽1又1/2小勺

糖50g

幹酵母12g

溫水50ml

V8蔬菜汁1罐340ml

雞蛋1個

橄欖油60g

幹basil一大勺(我正好沒有,用了一大勺青醬代替)

幹oregano一大勺

做法:

依次稱取上麵的材料,放進麵包機桶裏,注意糖放到一個角落,上麵放酵母,再加入溫水和蔬菜汁,用dough檔啟動。

麵包機程序完成時從麵包機裏拿出dough,放到抹油的麵板上,手上也沾點油,揉幾下排氣,分成兩份,每份擀成長方片(短邊是吐司盒的長度),鋪上一層香腸片(我用了salami),再撒一層碎奶酪。卷起來放到吐司盒裏。同時,烤箱設定worm,放進烤盤時,關掉烤箱,發20 – 30分鍾。

烤箱設到350°烤約30分鍾,表麵微黃,拿出來撒一層碎奶酪。

放回烤箱繼續烤,碎奶酪化開微黃出爐。約5分鍾。

出爐了,小吃貨等不及放涼,就切了 ,連說:好吃好吃!

很香的茄汁吐司,自家做的,餡料足足的,完勝那家店了!

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閱讀 ()評論 (4)
評論
黑羊媽 回複 悄悄話 回複 'westmouse' 的評論 : 嘿嘿,沒辦法,都知道媽媽喜歡山寨美食嘛。
westmouse 回複 悄悄話 天哪, 太能幹了。 什麽好吃, 隻要讓媽媽回家做就行。
黑羊媽 回複 悄悄話 回複 'ewang015' 的評論 : 烤箱裏正在烤第二波呢,下周嚐嚐翻新版。
ewang015 回複 悄悄話 太好吃了,謝謝分享!
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