黑羊媽媽的世界

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簡單美味的茄汁龍蝦

(2017-03-14 20:07:43) 下一個

這周有大孩子來家小住,買了龍蝦尾做了這個招待她。龍蝦什麽的高檔貨,實在不是我的菜。第一次做這個時,俺家的大小吃貨從網上找了方子,邊念邊比劃指導我做的。當初的方子:

http://steamykitchen.com/11574-butter-poached-lobster-recipe.html

做了一次後,就讓我篡改了:  黃油減到最少,西紅柿的量讓我翻倍,還自我主張地加了一大把新鮮口蘑。不過,我的篡改版得到了認可。

材料:

龍蝦尾4個

西紅柿4個,切小丁。

新鮮口蘑6-8個,切片。

黃油(butter)1大勺

大蒜2瓣切末

鹽,胡椒。大蒜粉少許。

處理龍蝦尾: 用廚剪剪開龍蝦殼,小心挖出龍蝦肉。中間切一刀,不切斷,半身就可。再往兩邊劃一刀,依舊不切斷,將肉攤開。

做法:

鑄鐵平鍋燒到7成熱,加2大勺水,水開時下黃油,轉小火,黃油融化後放入龍蝦尾,小火慢煎,龍蝦上撒點鹽和大蒜粉,中間翻一翻,至龍蝦變白後盛出。

留有龍蝦汁的原鍋轉中火,下大蒜末,鹽胡椒,香味出來後下西紅柿丁翻炒,用鏟子壓一壓,讓西紅柿快出水。西紅柿軟化後下口蘑,口蘑熟了就好了。煮好的茄汁澆在龍蝦上,裝盤。

小吃貨非常給臉,說:這個sauce比龍蝦還好吃。我心想:沒有龍蝦打底,能好吃麽?

不過,龍蝦不是常常能吃到,大蝦還是經常可以有的。拿大蝦當龍蝦做了,也很美味。

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閱讀 ()評論 (4)
評論
黑羊媽 回複 悄悄話 回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 不比龍蝦差。
黑羊媽 回複 悄悄話 回複 '享受生活99' 的評論 : 嗯,很能體現龍蝦原有的鮮美。
亮亮媽媽 回複 悄悄話 番茄蝦很好吃。
享受生活99 回複 悄悄話 漂亮,一定好吃!
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