中秋節的團團圓圓菜

小吃貨這些海二代不太愛咱傳統的月餅，聽我說今年沒有做冰皮月餅後，馬上冒了一句：那我今年就不吃月餅了。唉，為了讓他們記住中秋節，晚餐上演的都是團團圓圓的菜：肉丸子，藕丸子，茄盒子。

肉丸子

家鄉是水鄉，肉丸子多放一些切碎的荸薺(water chestnuts), 然後炸成金黃，燒煮勾芡裝盤。也叫黃燜丸子。家裏正好有一個荸薺罐頭，就用上了。天熱不想開油鍋，就烤了。

肉末加鹽，胡椒粉，醬油， 生粉調味，拌入切碎的荸薺。手上沾水，團成丸子，放入烤盤。350°烤40分鍾。

咬一口，碎碎脆脆的荸薺夾雜在鮮香的肉泥裏，家鄉的味道！

藕丸子

親親老大姐的拿手菜，她常常做了就端一盤到我家。我第一次做時，打電話請教做法，這邊電話放下，還沒有忙開，老大姐居然飆車上門了，親自指導了一番。

兩三節藕刮幹淨皮，擦成粗絲。加一小勺鹽，一小勺糖，一小勺醋。2，3根蔥切碎拌進去。平鍋鋪油，抓一小團藕絲捏捏放進去，小火慢煎成型，兩麵金黃出鍋。

全素的，但非常香，黑羊和我都愛，我倆搶著吃。

茄盒子

城裏的一家中國餐館有這道菜，8個小盒子居然賣16刀! 大小吃貨都喜歡，我就跟他們說：想吃多少，做多少！

肉末調餡，茄子切塊，中間一刀不切斷，成夾子，夾進肉餡。掛麵糊，進油鍋炸至兩麵金黃。

園茄子，長茄子都可以做，可厚可薄，油多點是炸，油少點就是煎。

 

還是不能沒有月餅，做了小吃貨喜歡的酥皮鮮肉，每年都有的我喜歡的蛋黃，奶黃椰蓉。第一次試了愛廚的棗泥，真的比外麵賣的好吃。

 

[黑羊媽]

回複 '馬虎猴' 的評論 : 謝謝誇獎！

[馬虎猴]

超級棒！能幹可愛的黑羊媽！你做的都是我喜歡的菜式！