夏日涼爽甜品--瓜果凍

今年下廚房流行了一道甜品：木瓜椰奶凍。色彩鮮豔，造型優美，一看就喜歡上了。仔細讀了，內容卻不是我要的。第一，小吃貨不喜椰奶，做了隻有討人嫌。第二，果凍類，如果不是需要透明的效果，我會首選洋菜（Agar），而不是吉利（Gelatine）。洋菜是海藻中提煉出的堿性食品，操作簡單，極易凝固，口感也更對我的胃口。這天買菜看到有熟透了的木瓜，就買了回來做我的洋菜版木瓜凍。

做法：

1. 木瓜攔腰切兩半，這樣更容易操作。用勺子掏空籽，再用細刀將內部修園一點，這樣成品會好看一些。
2. 兩半空洞部灌上水，將水倒進量杯，測一下容積。木瓜放到小碗裏，可直立。
3. 取同量的牛奶，倒入小煮鍋。再根據這個容積計算所需的洋菜。我的這個瓜差不多是兩杯，我用的洋菜粉，一包170g對6杯水。就稱了55g。
4. 中小火加熱牛奶，加入洋菜粉，再根據喜好加點糖，邊攪邊煮，至煮開。洋菜粉比較容易化，基本上燒開了就溶解了。如是用洋菜塊，就得多煮一會。
5. 關火後，稍放涼一兩分鍾，倒入木瓜洞。蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏。洋菜的凍，溫度降到室溫基本就凝固了。冷藏一會口感會更好。
6. 冷藏好的木瓜從中間切開，再切60度的三角塊裝盤。一個木瓜份的，居然裝了兩個烤盤。很適合Party嘛！

木瓜不是很甜，配上有點甜的鮮奶凍，涼絲絲的，好爽快！

小朋友們不是很喜歡木瓜，為了迎合他們的口味，又做了蜜瓜版的：蜜瓜鮮奶凍。

這天正好看見有哈密瓜，豪華了一把，做了哈密瓜版的：哈密瓜鮮奶凍。果然，這個很受歡迎。

遇到芒果減價，鮮奶換成芒果汁，就成了色彩像番茄遇到雞蛋的木瓜芒果凍。

這個夏天，輪著玩瓜果凍吧！