嫏嬛-樂樂
一個敬業的吃貨
終於有一些中秋季的氣氛了，去年的時候某笨吃了學校發下來的棗泥核桃餡的月餅，覺得無比的美味，那塊月餅是某笨來大農村三年以來的第二塊月餅，某笨吃的第一塊月餅是自己做的五仁餡的，被朋友們笑了很久。
今年在超市裏看到了竟然有蓮蓉餡料在賣，興奮無比的囤了好幾包。
為了耗著時間不要將月餅製作的太早，也不要太晚，某笨仍然在堅持著，這周是家常的小吃食。
不過，下周的時候某笨會按時更新第一種月餅的帖子，希望今年的月餅可以帶來美好的記憶^_^
泡菜餅__材料：
泡菜：3-5片
胡蘿卜： 2根
青椒： 2朵
小香蔥： 2-3根 （有洋蔥最好 半個）
魷魚： 200G
雞蛋：2枚
麵粉： 3杯（量米的杯子，160ML的那種）
水 ： 2杯 （量米的杯子，160ML的那種）
鹽 ： 適量
糖 ： 10G
步驟：
1、將蔬菜類全部切丁，放入幹稍微大一些的盆中；
2、將雞蛋、麵粉、水、鹽與糖全部放入蔬菜盆中，攪拌至沒有幹麵粉顆粒為止；
3、鍋中放入底油，開中火，倒入麵粉糊，盡量鋪平，攤薄，烙至兩麵金黃即可。
PS：
1、放入小半勺糖，是為了降低麵餅中的辣度，提升鮮味。如果不喜歡也可以不加。
茶葉蛋__材料：
雞蛋： 8枚
香葉： 1片
桂皮： 1小段
蔥： 2小根
大料： 2枚
花椒： 1小撮（20—30枚）
生抽： 30G（2勺）
老抽： 15G（1勺）
料酒： 30G（2勺）
糖 ： 5-10G
鹽 ： 10-15G
茶葉： 25G（什麽茶葉看自己喜歡）
水 ：400G
步驟：
1、除雞蛋以外所有的材料放入鍋中，煮開後，轉小火5分鍾，晾涼備用；
2、雞蛋煮開後，繼續滾水7分鍾，取出用冰水衝涼；
3、用勺子將雞蛋殼敲出均勻的裂紋，放入容器中，倒入溫涼的茶湯，放入冰箱中過夜即可。
4、茶葉蛋吃不完的話，泡製2-3天以後盡量控幹湯汁，單獨冷藏存放，否則時間過長的話，雞蛋會過鹹，顏色也會變得不太漂亮。
PS：
也沒別的什麽的需要注意的事情，每家人都有自己的喜好。
煮7分鍾，放涼茶湯。是為了保存好溏心雞蛋的形態。
因為雞蛋個頭不算小，所以需要7分鍾才能保證蛋白熟透。
如果是小個雞蛋的話，5分鍾以內才能保證好溏心的效果。
不過蠟染這個說法，總覺得不能吃，能換形容詞不？
某笨詞窮中