全麥麵包~~蔓越莓版

今年的聖誕節大家都去哪裏happy啦？

某笨吃了兩頓聖誕餐，第一頓美式，基本就是吃、說、吃、說、吃、說......直到聚餐結束

第二頓是昨晚，吃了很好吃的火鍋，並且圍觀打遊戲N局。

 

這周是2017年的最後一周了，不知道大家有沒有開始，為今年做總結，為明年定目標呢？

某笨顯而易見的要在2018年麵對很多的挑戰。不知道還能不能繼續將自己喜歡的菜譜分享下去，不知道會不會中斷。

未來總是有好多的未知，不想再確立目標，但是，會盡力一試。

 

很好吃的一款蔓越莓的全麥麵包。某笨沒有控製飲食以前，能一次吃掉三分之一個。強烈推薦。

材料

全麥麵粉：170克

麵粉：130克

糖：20克

鹽：2克

水：180克

酵母：3克

黃油：25克

#蔓越莓幹：60克

 

步驟：

1、麵團部分，除了黃油以外全部放入麵包桶中，開啟快速揉製模式，5分鍾，揉至麵團成型；

2、麵團中加入室溫軟化成鏡麵狀態的黃油，開啟：揉製  +  第一次發酵2個步驟，至麵團發酵成 

       3倍大；

3、將發酵好的麵團取出，手動排氣，並將麵團揉至表麵光滑；

4、麵團等分成3份，每一份麵團都需要揉圓，揉至麵團光滑；

      加蓋保鮮膜，靜置15分鍾；

5、取一份麵胚子擀開成長方形，均勻的鋪上20克的蔓越莓幹；

      卷成卷，卷邊朝下，放入烤盤內；

6、3份麵包胚子製作好，室溫，進行2次發酵30分鍾；

7、烤箱350℉預熱，中層，烤製25分鍾+3分鍾，至表麵上色即可。

 

PS：因為蔓越莓本身就比較甜了，所以麵團中就沒有再多放糖。