蛋糕卷， 醜醜的長頸鹿花紋，沒有審美觀的我

前兩天，老公辦公室的同事給了他兩塊鹵豬皮。老公看到那種卷成一卷的豬皮，跟我講，我要吃卷成一卷的蛋糕

然後，我就吭哧吭哧的開工了．

材料：雞蛋４枚，糖４０Ｇ，　水４０Ｇ，　油３５Ｇ，麵粉４０Ｇ，　可可粉適量．

　　　奶油　２００Ｇ，　糖４０Ｇ，　可可粉適量，　咖啡粉１０Ｇ，　咖啡酒一大勺．

　　　核桃碎　３０Ｇ　　　　

烤箱：３５０℉　１８－２０分鍾．

步驟：

１、蛋白打發至大彎鉤，糖放入１０Ｇ。

　　蛋黃放入３０Ｇ糖打發至粘稠，放入油混合均勻，再倒入水攪拌均勻。

２、將麵粉混合進蛋黃糊中。

　　三分之一蛋白混合如蛋黃糊，混合均勻後全部倒回蛋白中攪拌均勻。

３、取出５分之一麵糊，放入盛蛋黃糊的碗中，再放入可可粉。

４、先隨意將混合了可可粉的麵糊點片狀的鋪在油紙上。

５、再將剩餘的麵糊蓋在上麵，表麵整理平整。

６.將烤好的蛋糕片，倒扣放在油紙上放涼。

７、打發奶油，將奶油部分的所有材料混合好，打發至大彎鉤。

８、將放涼的蛋糕片，切去邊角備用。

９、將大法好的奶油塗滿表層，隻留下其中一邊的末端，不塗備用。

１０、將蛋糕卷按照卷壽司的方法卷起，用保鮮膜或者油紙包好，放入冰箱冷藏定型。

ＰＳ：千萬別用ｗｈｉｐｐｉｎｇｃｒｅａｍ，一定要用ｈｅａｖｙ　ｃｒｅａｍ。輕奶油太稀了，很不容易成型。

糖放入奶油中是其穩定劑的作用，可以讓打發好的奶油更穩固，如果換做糖粉就更好了。我是自己吃的，就沒用過那麽奢侈的糖粉。

 

[嫏嬛]

回複 '飄-雪' 的評論 :
材料：奶油　２００Ｇ，　糖４０Ｇ，　可可粉適量，　咖啡粉１０Ｇ，　咖啡酒一大勺．

如果喜歡原味奶油，可以隻用heavy whipping cream 和糖（糖粉 最佳）就好了。
把奶油和糖粉一起打發至八九分發最好。

[飄-雪]

第7步,奶油部分的材料多包括什麽?謝謝你。