葉兒粑

葉兒粑

糯米粉 80g
粘米粉 10g
玉米粉 20g
豬油
加一半開水一半涼水揉成柔軟的麵團。
餡兒是將碎米芽菜和肥瘦豬肉沫下熱油鍋炒熟，再加上一點花椒粉，辣椒醬，蔥花等香料炒熟。

鍋內水沸後，放入，蓋蓋子，因為內餡是熟的，所以隻需大中火5一8分鍾就可以了。
蒸的過程中，要大火一氣嗬成，4分鍾期間待冒汽後要掀開一、兩次，是為了防止水蒸氣將粑粑泡的太濕，影響成型。