葉兒粑
文章來源: 遠看2015-07-31 19:14:21

葉兒粑

糯米粉 80g
粘米粉 10g
玉米粉 20g
豬油
加一半開水一半涼水揉成柔軟的麵團。
餡兒是將碎米芽菜和肥瘦豬肉沫下熱油鍋炒熟,再加上一點花椒粉,辣椒醬,蔥花等香料炒熟。

鍋內水沸後,放入,蓋蓋子,因為內餡是熟的,所以隻需大中火5一8分鍾就可以了。
蒸的過程中,要大火一氣嗬成,4分鍾期間待冒汽後要掀開一、兩次,是為了防止水蒸氣將粑粑泡的太濕,影響成型。