葉兒粑 糯米粉 80g 粘米粉 10g 玉米粉 20g 豬油 加一半開水一半涼水揉成柔軟的麵團。 餡兒是將碎米芽菜和肥瘦豬肉沫下熱油鍋炒熟,再加上一點花椒粉,辣椒醬,蔥花等香料炒熟。 鍋內水沸後,放入,蓋蓋子,因為內餡是熟的,所以隻需大中火5一8分鍾就可以了。 蒸的過程中,要大火一氣嗬成,4分鍾期間待冒汽後要掀開一、兩次,是為了防止水蒸氣將粑粑泡的太濕,影響成型。