前院種草種花，後院種菜種瓜
博文係博主原創，版權所有。歡迎非商業性轉載（表明“請勿轉載”的博文除外）。轉載時請注明出處。博主打算在退休之後出版一本關於庭院種菜種花的園藝書和一本雜文集，敬請各位到時踴躍購買。
糖蜜在有機種植中非常熱門。有人將糖蜜直接用在菜地裏做肥料；有人將糖蜜噴在蔬菜和果樹葉子上做葉麵肥；有人用糖蜜做土壤活化劑，用來改良土壤。總之，在有些園藝圈子裏，誰不用糖蜜，誰就不夠努力，誰就是種菜種花的差等生。
那糖蜜到底是一種什麽樣的肥料或者活化劑？效果怎麽樣？有什麽優缺點？這些都是今天的節目要回答的問題。我從土壤學和植物生理學的角度剖析糖蜜，幫助朋友們深刻地認識糖蜜，了解糖蜜。朋友們在了解了糖蜜的優缺點之後，然後決定是否在菜地、草坪和果園施用糖蜜。
首先，糖蜜是什麽？我們平時吃的紅糖白糖，有一部分從甘蔗中提取，另一部分從甜菜中提取。糖蜜是製糖過程中產生的副產品，一種看起來黑黑的粘稠液體。糖蜜的英文叫做molasses。糖蜜吃起來像燒糊了的紅糖，味道不是很甜。糖蜜有很多傳統意義上的用途，如釀酒、釀醋、麵點製作和做動物飼料的添加劑。糖蜜用在園藝上，則是近幾十年“有機運動”興起之後的事。
美國是個吹牛不交稅的地方。很多園藝網站上都把糖蜜肥料吹上了天。當然，網上很多關於糖蜜的資訊都是錯誤的。舉個例子，美國一個園藝網站上這麽說：Molasses is an ideal fertilizer。It provides plants with a quick source of energy。翻譯成中文的意思是：糖蜜是一種理想的肥料，它能快速的為植物提供能量。我們在中學學過，植物的能量來自陽光，而不是來自肥料。網上的錯誤資訊對園藝新手是非常誤導的。希望朋友們能以批判的眼光看待網上的所有資訊，包括我的博文和視頻，這樣才能在園藝的路上少受騙，少走彎路。
接下裏我們一起來看看，糖蜜有哪些化學成分？糖蜜的肥效如何？甘蔗的糖蜜和甜菜的糖蜜的化學成分有些不同，但大致範圍差不多。這是甘蔗糖蜜的化學成分分析表【1】，平均值，最低值，最高值。這些是能為植物提供養分的成分：蛋白質6.65%，鈣1.39%，鎂0.43%，鉀1.82%，硫2.09%，磷2.03%。換算一下，糖蜜的NPK含量大致相當於1: 2: 2。這個NPK含量算是比較低的，市場上很多肥料的NPK都比這個高很多。有意思的是，糖蜜的硝酸根含量高達464 ppm。糖蜜用到菜地之後，硝酸根離子馬上會被蔬菜吸收，用來合成蛋白質。
我們知道糖蜜的化學成分之後，再來看看：糖蜜是有機肥嗎？從糖蜜的成分表看出，糖蜜含有蛋白質、蔗糖、葡萄糖和果糖。含有植物可以利用的養分的有機質就是有機肥，所以糖蜜是有機肥。
有機肥分高質量和低質量的有機肥。高質量的有機肥指的是能為土壤增加腐殖質的有機肥，如堆肥、牛糞、馬糞和各種農家肥。而糖蜜呢，則是屬於低質量的有機肥。為什麽這麽說呢？這是因為糖蜜中的大部分有機質都很簡單，如蔗糖、果糖和葡萄糖。這些有機質在土壤中很快就被分解，變成二氧化碳跑掉了，不能為土壤增加腐殖質。因此說，糖蜜雖是有機肥，但是一種低質量的有機肥。我們換個角度可以這麽說：糖蜜基本相當於化肥。糖蜜和化肥一樣，隻能為蔬菜提供養分，但不能改良土壤。
糖蜜不能改良土壤，那能做土壤活化劑和增加土壤微生物的數量嗎？所有的有機肥都能活化土壤，增加土壤微生物的數量，關鍵是活化土壤和維持土壤微生物的時間長短。我們知道，土壤微生物永遠處於饑餓狀態。隻要往土壤裏加一點有機質，微生物就能吃飽肚子，就會大量繁殖。我們來看看加了糖蜜之後，土壤微生物繁殖過程的示意圖。假設這是土壤中天然存在的微生物的數量。加了糖蜜之後，微生物快速繁殖，數量急劇增加。因為糖蜜的有機質都是簡單的有機質，在土壤裏呆的時間非常短。很快，這些有機質變成了二氧化碳，有機質裏的碳就從土壤裏到了空氣中，土壤裏的有機質快速減少。微生物又吃不飽了，很多微生物餓死，其數量迅速下降。過不了幾天，微生物的數量又回到了施用糖蜜之前的水平。正是因為這個原因，糖蜜不是一種好的土壤活化劑。
還有一點朋友們需要注意。糖蜜既然能為好的微生物提供能源，自然也能為致病微生物提供能源。研究發現，加入1%糖蜜，過了72小時【2】，牛糞堆肥茶裏的沙門氏菌增加了1000倍，雞糞堆肥茶裏的沙門氏菌增加了35萬倍。牛糞堆肥茶和雞糞堆肥茶裏的大腸杆菌增加了1000倍。因此，用了糖蜜做肥料的有機蔬菜，應該洗幹淨之後煮著吃，不然很容易食物中毒。
除了上麵的缺點，糖蜜是否還有其他缺點？
我覺得糖蜜另一個大的缺點是招螞蟻。電影上的螞蟻談情說愛，看起來很可愛，但種菜種花的人都不喜歡螞蟻，因為有的物種的螞蟻與蚜蟲有共生關係。院子裏的螞蟻多了，蚜蟲就多了。蚜蟲是對植物危害最大的害蟲之一。糖蜜含糖，用到菜地裏之後螞蟻很喜歡，把周圍的螞蟻都給吸引過來了。因此，如果院子裏蚜蟲本來就很多，用糖蜜做肥料隻能加重蚜蟲的危害。
關於糖蜜，在園藝圈裏有很多都市傳說。我在這裏列舉三個老美園藝愛好者經常提起的傳說，給朋友們決定是否用糖蜜時提供參考。
1. 糖蜜能殺蟲。糖蜜能殺蟲嗎？這是肯定的。將粘稠的糖蜜滴到害蟲身上，什麽害蟲都能被粘死。不要說小小的害蟲，連人和馬都能被糖蜜粘死。了解美國曆史的人都知道波士頓糖蜜災難。1919年1月15日，波士頓城區一座巨大的糖蜜儲存罐發生爆炸，淌出來的糖蜜衝入周圍的街道，街上的行人和馬匹被粘住，最後導致21人和很多馬匹死亡。至於稀釋的糖蜜能不能殺蟲，我認為是不能的，或者效果不好。
2. 糖蜜讓水果變得更甜。糖蜜是甜的，用糖蜜給果樹做肥料，那長出來的水果肯定更甜，對吧？其實，糖蜜能讓水果變得更甜，是沒有科學道理的。水果為什麽會甜？那是因為成熟的水果裏含有蔗糖、果糖和葡萄糖。這些糖是哪裏來的？這些糖是果樹的葉子通過光合作用，將空氣中的二氧化碳轉變成了糖類。噴到葉子上的糖蜜是到不了水果裏麵的，所以說，糖蜜讓水果變得更甜，隻不過是個美好的都市傳說。
3. 糖蜜讓草地變綠。有一次，一個老美興奮地對我說：糖蜜能讓草地變綠！我問糖蜜怎麽讓草地變綠？他說夏天天氣幹燥的時候，他家院子裏的草坪幹枯了。他聽人說糖蜜是好肥料，就買來糖蜜，稀釋之後澆在草坪上。澆了幾次糖蜜之後，草坪就變得綠綠的。我對他說：你隻要澆水，不加糖蜜，草地照樣變得綠綠的，而且能省下買糖蜜的錢。我還給這個老美上了一堂生動的西方哲學課：石頭湯好喝，那不是因為石頭本身，而是大家往裏麵加了肉末、胡蘿卜和菜葉。他說：嗯，你說得好像很有道理也！
綜上所述，糖蜜的確能做肥料，為蔬菜提供一些必需養分。糖蜜雖然是有機肥，但不能像優質有機肥那樣改良土壤，其效果和化肥基本一樣。如果自己掏腰包去商店的食品部買糖蜜做肥料，那性價比實在太低了，建議朋友們不要這樣做。在美國，即使是園藝用的糖蜜（Horticultural molasses），價格也不低。這麽一加侖的園藝糖蜜，在Amazon賣32美元，太貴了。32美元在我們這裏能買50磅的雞糞或者5-6大袋子牛糞。50磅雞糞或者5-6袋子牛糞的肥力，那可比一加侖糖蜜的肥力高太多，改良土壤的效果也好太多。兩者的區別不是一個數量級的。
當然，如果家裏的糖蜜過期了，也不要浪費，可以稀釋之後用到菜地或者草坪上。如果你家住糖廠附近，能弄到免費的糖蜜，那也可將糖蜜用來做肥料。不然的話，請考慮購買性價比高，還能改良土壤的其他肥料。不管網上怎麽吹，糖蜜終歸是從甘蔗或者甜菜裏來的，實在是一種不值得購買不值得施用的肥料。
【參考文獻】
1. Palmonari A. et al. 2020. Short communication: Characterization of molasses chemical composition. J Dairy Sci. 103(7): 6244-6249. doi: 10.3168/jds.2019-17644. PMID: 32331893.
2. Duffy et al. 2004. Effect of Molasses on Regrowth of E. coli O157:H7 And Salmonella in Compost Teas. Compost Science & Utilization. https://doi.org/10.1080/1065657X.2004.10702163.
--------------------------------------------------------
--------------------------------------------------------
【博文自薦】
怎麽製作水溶性有機肥：雞湯？
扒一扒網紅肥料: 浴鹽
--------------------------------------------------------
也許濃度太高？或者比例不對？
MindyMay2023-11-04 23:12:22
奇怪，我用糖蜜加borax殺螞蟻，沒有看到螞蟻去吃，用蜂蜜的就有很多螞蟻。
你回來了？但願旅途順利！
暖冬cool夏2023-11-04 20:56:03
我肯定不會專門去買糖蜜的，還不如直接買牛糞的：）） 糖蜜的不好影響已經知曉了，謝謝遊士分享！周末快樂！
歡迎抬扛，因為隻有懂得人才有能力抬扛：）對，養分不止NPK。我在視頻裏也提到了。除了NPK，還能做肥料的包括鈣、硫和鎂這些中量元素。在化學成分表中，沒有看到微量元素。
bushihandyman2023-11-04 19:52:13
抬下杠，溶於水的微量元素應該不隻在渣裏，再說肥料不隻是有npk
糖蜜幾乎沒有微量元素。微量元素在甘蔗渣裏。
bushihandyman2023-11-04 18:45:31
估計可以提供一些微量元素吧？畢竟是植物濃縮品
謝謝xiaxi! 糖蜜肥料價格高，效果低。
xiaxi2023-11-04 19:15:08
聽你一堂課，受教匪淺！
我沒用過糖蜜肥料，今後也不會用：）
如果你不怕招螞蟻的話：）
無法弄2023-11-04 14:56:00
我家老有過期的巧克力醬、什麽甜的東西，就是怕螞蟻，以後倒花園裏吧：）
研究肥料是我的業餘愛好：）謝謝菲兒！
菲兒天地2023-11-04 11:55:50
回複 '琴音悅然16' 的評論 :+1
天哪，真是術有專攻，太長知識了，感謝老師！：）
哈哈，螞蟻愛吃糖，我們都知道！
kittencats2023-11-04 14:33:24
哈哈哈哈，第一反應就是招螞蟻………
我沒用過糖蜜肥料，今後也不會用：）
天哪，真是術有專攻，太長知識了，感謝老師！：）
‘把糖蜜施到地裏當肥料，就跟把魚子醬、鵝肝、鬆露、法國紅酒倒到地裏當肥料一樣，對植物的幫助微乎其微，但何苦呢？’ 一針見血！有些種菜新手聽說很多吃的好東西都能做肥料，就買來當肥料。對植物來說，魚子醬和雞糞差別不大的。
新林院2023-11-04 11:23:53
【糖蜜終歸是從甘蔗或者甜菜裏來的，實在是一種不值得購買不值得施用的肥料。】
同意。
把糖蜜施到地裏當肥料，就跟把魚子醬、鵝肝、鬆露、法國紅酒倒到地裏當肥料一樣，對植物的幫助微乎其微，但何苦呢？
既浪費，又荒唐。
糖蜜最正經的用途，就跟魚子醬、鵝肝、鬆露、法國紅酒一樣，就是人把它吃了。
不把糖蜜剔除出去，就是紅糖（brown sugar）。
紅糖比白糖營養價值高得多，含維生素和微量元素。
各國的土方、偏方，常有用紅糖，相信就是因為那些維生素和微量元素。
用農業副產品當肥料，有好得多的來源，如博主所說，雞糞或牛糞才是正經的。
同意。
把糖蜜施到地裏當肥料，就跟把魚子醬、鵝肝、鬆露、法國紅酒倒到地裏當肥料一樣，對植物的幫助微乎其微，但何苦呢？
既浪費，又荒唐。
糖蜜最正經的用途，就跟魚子醬、鵝肝、鬆露、法國紅酒一樣，就是人把它吃了。
不把糖蜜剔除出去，就是紅糖（brown sugar）。
紅糖比白糖營養價值高得多，含維生素和微量元素。
各國的土方、偏方，常有用紅糖，相信就是因為那些維生素和微量元素。
用農業副產品當肥料，有好得多的來源，如博主所說，雞糞或牛糞才是正經的。
研究就需要深刻;)
多倫多橄欖樹2023-11-04 09:46:05
你這研究得太深刻了~~
哈哈，這兩個字經常用錯的！
BeijingGirl12023-11-04 09:28:55
差等生報到， 報到。 這個字是錯不得的。 用糖肯定會細菌增加的。 記得醫學上培養細菌就是加入一點糖汁的。
謝謝！好幾星期不見，問好！
加州laoren2023-11-04 08:40:17
謝謝遊士的精彩節目，學到了不少知識，周末快樂！
做肥料，農家肥最好;)
花似鹿蔥2023-11-04 08:38:51
學習了，不知道糖蜜做肥料，看來不用費那事了
不客氣。能做肥料的東西很多，太貴的不值得。
琴音悅然162023-11-04 07:33:31
謝謝老師的專業介紹。還真不知道糖蜜一說，光看字麵，覺得不值。細讀後，覺得有更好的替代品。最不好的地方招螞蟻,個人覺得不值得:-)
京妞好！沒有買過糖蜜做肥料，剩下了不少錢吧？LOL
BeijingGirl12023-11-04 07:16:51
差等生報道。 從來不知道種菜種花喂糖蜜呢。 我以為植物就齁傷甚至喪命了。 學習了。 問好老師周末。
抖音盛行，很多上麵的園藝信息都是錯誤的。
曉青2023-11-04 07:15:58
網上現在太多訊息，各個方麵的，但是真正科學的，正確的，不知道有多少，所以還真不能完全相信網上的信息。
哈哈，曉青早！
曉青2023-11-04 07:14:23
沙發!哈哈!遊士太專業了!