前院種草種花，後院種菜種瓜
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化肥是濃縮的植物營養，含有植物所需的礦質養分（如氮、磷、鉀、鈣、鐵、銅、硼、硫）。化肥施到土壤以後，化肥中的礦質養分溶於土壤水中，以離子的形態被植物吸收。植物再將這些礦物質、二氧化碳和水轉化成有機物質。這些有機物質就是我們收獲的各種新鮮蔬菜。
化肥與雞糞牛糞這些有機肥相比，既有優點，也有缺點。化肥最大的優點就是比有機肥（特別是動物糞便）更衛生、清潔，而且不含致病微生物（如大腸杆菌）、抗生素和激素。化肥的另一個優點是養分高度濃縮，施用起來比較省事。化肥的第三個優點是不像有機肥那樣有濃鬱的“有機氣味”，在後院小菜地施用時，鄰居不會抱怨。當然，化肥的缺點也不少，這些缺點應該引起大家足夠的注意。在這篇短文中，我就和同學們談談，在庭院小菜地施用化肥要注意的幾個問題。
一。注意不能隻施用化肥，一定要往菜地裏補充有機質。
有機質含量高的土壤，通常是肥力高的土壤。土壤中有機質在分解後可以為植物提供平衡的養分，還能改善土壤結構，使土壤裏的礦物質更容易被蔬菜吸收。雖然現代農業已經可以用無土栽培的方法，隻用化肥和水就可以種出衛生、健康、美味的蔬菜。但如果在土壤裏種菜，還真沒有辦法替代土壤中的有機質。所以在這裏提醒庭院種菜的業餘農民，一定要及時地、大量地往土壤裏補充有機質，不能隻施用化肥。
在土壤裏增加有機質的辦法包括：1). 直接施用農家肥（雞糞、牛糞、豬糞等）；2). 在土麵覆蓋樹葉、菜葉、草屑等庭院有機垃圾；3). 往土裏添加堆肥；4). 往土裏埋魚腸、雞腸、豆渣等廚房廢棄物。施用有機肥要注意的一點就是注意及時蓋土，以防止有機肥的異味飄到鄰居後院，引起鄰居的不滿。
二。化肥作基肥還是追肥？
化肥作追肥比較好一些，基肥則應以有機肥為主。如果化肥做基肥，則以緩效化肥（slow release fertilizer，如10-10-10）為好。化肥施到土壤裏之後，馬上溶於土壤水裏，被植物或者微生物很快吸收。所以說，化肥見效快，但肥效的持續時間較短。有機肥則不一樣，要被微生物慢慢分解成礦物質後才被植物吸收。化肥和有機肥料中的養分雖然最後是殊途同歸，但有機肥中的養分是緩慢釋放的（幾個月~幾年的時間），所以有機肥更合適做基肥，而化肥則更適合做追肥。
三。化肥不能一次施用太多。
化肥施用中最常見的問題是一次施用得太多，引起燒苗。燒苗的原因之一就是土壤裏鹽的濃度太高了，將蔬菜給燒死了。有一位菜友的父親來美國探親，他趁菜友上班不在家的時候，將一大包幾十斤的化肥都埋到菜地裏。結果一下雨，所有的蔬菜都犧牲了。
要防止燒苗，化肥就不能一次施用太多。我總結了古今中外的資料，給同學們提供一個參考數值：每年每公頃可放心地施氮素200千克，即相當於每年每公頃2000千克的10-10-10化肥。一公頃相當於15畝土地，一般後院種菜的同學沒有15畝的菜地。我換算了一下，每年每平方米菜地可施用200 克的10-10-10 化肥。同學們如果按照這個施肥量，均勻地、多次地施到地裏，是不會燒苗燒根的。
四。千萬不能在菜地裏施用含除草劑的化肥。
有些草地上施用的化肥是含有除草劑的，這類化肥通常叫做Weed & Feed或者叫Feed & Weed。這類化肥裏麵的除草劑對單子葉植物（如草坪上的好草）無害或無大礙，但能殺死雙子葉植物。同學們在菜地裏種的蔬菜以雙子葉植物為多，如十字花科的蔬菜，葫蘆科和茄科的果菜，等等。如果你將含除草劑的化肥施到菜地裏，那你地裏剩下的就是殺不死的單子葉雜草了。同學們買化肥的話，可以買普通化肥（General purpose fertilizer）。購買之前，應該將化肥袋子翻過來覆過去看清楚成分，確保化肥不含除草劑。
隻要了解化肥的特點，再結合施用有機肥，同學們就可種出高產、綠色、衛生和健康的蔬菜，輕輕鬆鬆，就能體會庭院種菜的極大樂趣。
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我在菜地裏常用的化肥
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你在後院架個爐子，老鼠過來就把它們烤了吃！LOL
水鳥周末快樂！
老鼠跑得比我快也不知道誰埋誰啊！ : ) )
回複 '南島水鳥' 的評論 :
水鳥好！我們這裏是粘土。砂土比粘土改善起來更容易。我給你一個建議，你把魚腸埋在菜地裏，等老鼠來偷吃的時候，把老鼠也埋了，一舉兩得，哈哈。新的一周快樂！
民科專家而已:)
山韭菜 2017-04-07 09:40:24
遊士是農業專家！
勤勞有一點，學問不多:)
水沫 2017-04-04 20:24:40
勤勞又有學問！
自己家裏種菜，貓糞最好不要用，有寄生蟲。用漚製過的廚餘做底土，當然很好。如果蔬菜長得不肥，最大的可能是肥料不足。不管是有機肥還是化肥，都要注意施一點。
mzl9876 2017-04-04 16:36:36
遊士好文，我種的西紅柿南瓜和苦瓜，既沒上雞糞貓糞，也沒上有機肥，家裏有個專用沃肥的塑料桶，就是一些剩菜果蔬等陪些土蓋在上麵，我用它做底土可否呢？再就是我幾乎每天澆灑些水給蔬菜，不過菜的長勢很一般，這方法可對？
我哪裏算得上高手呢？哈哈。有機肥的好處很多，我菜地裏就用的很多。
外麵的世界 2017-04-04 07:53:05
你是城裏的種菜高手呀，不過我那幾盆菜就上有機費啦。太羨慕你們這些地主啦。
水鳥好！我們這裏是粘土。砂土比粘土改善起來更容易。我給你一個建議，你把魚腸埋在菜地裏，等老鼠來偷吃的時候，把老鼠也埋了，一舉兩得，哈哈。新的一周快樂！
南島水鳥 2017-04-03 03:49:42
我是雞肥牛肥化肥都用具體看需要，但用得最多是雞肥。這裏是沙土不能埋魚腸、雞腸、豆渣等廚房廢棄物會引老鼠來的，這裏的老鼠曆害，知道哪裏埋有食物就在哪裏附近建窩。植物垃圾就常用了。
隻要不是大量地經常地用魚腸，偶爾往菜地裏埋一些魚腸肯定沒事的。有些魚腸裏重金屬非常高，特別是汞、鉛和砷，都是非常nasty的東西。美國商店裏能買到魚腸（也有人叫魚下水），英文叫做fish emulsion，你Google一下，可以得到更多的信息。
流雲朵朵 2017-04-02 21:50:37
回複 '彩煙遊士' 的評論 : 本來我流雲也想去討點魚腸，一直沒好意思，如果含重金屬含量太高，不如施化肥，我們這邊的馬糞堆了多少年，我前年就去拿了馬糞，至今還沒見雜草，再觀察，謝謝你的文章和耐心的解答。
希望健康種出更多的健康蔬菜！新周快樂！
吃出健康 2017-04-02 19:15:06
遊士的科普正是時候，學習了！謝謝遊士！
流雲好！用樹葉漚製的堆肥應該是最好的肥料了。有的馬糞裏雜草的種子太多，幾年下來，菜地裏會有很多雜草。我認為偶爾埋點魚腸到地裏是很好的，但魚腸裏重金屬含量比較高，所以埋魚腸，也要moderate。所以說，施肥看似簡單，但學問不少。我也是一直在學習，然後現炒現賣:)
新的一周快樂！
流雲朵朵 2017-04-02 18:08:32
有個遠房親戚開餐館，往自家地裏埋魚腸，他家的菜又嫩又大，水靈靈的。去年秋冬用大垃圾袋收集了不少樹葉，還有朋友家拿來的腐爛的鬆針，附近馬場的馬糞，自己還做了堆肥，有機肥料真是多多，不過，還是一般拿來改善土質，會施化肥，菜們長得快多了。
歡迎裕德兄來指導:)
東裕德 2017-04-02 17:41:38
哈哈俺來遊士兄處學知識！謝謝分享。
謝謝雪七！你們自己經常燒好吃的菜，也要記著給你們的花吃一點啊！哈哈。
對，我也覺得怎樣豐富對植物和人有益的細菌，避免對植物和人有害的細菌是個研究課題。但估計再過100年也研究不透。
真菌能通過菌絲幫助植物吸收土壤中的養分，但這個養分得經常補充，不然肥力會變低。補充養分，就是施肥（有機肥或者化肥）。
新的一周快樂！
dreamstory 2017-04-02 15:44:58
“隻要土壤菌類蘑菇豐富”，說的是土壤裏的 bio mass，廣泛的包括了各種bacteria，(翻譯成了菌類) 和 fungus (翻譯成蘑菇類)組成的 bio mass。出處來源於Elaine 的一些研究演講。 把一些木屑埋進潮濕土壤就會發現木屑變白，那些白色物質是fungus也就是蘑菇。 怎樣豐富對植物和人有益的細菌，避免對植物和人有害的細菌是個研究課題。
erdong 2017-04-02 14:59:50
我一般除了澆水，花圃裏會用些你圖中左麵的plant food， 但菜地裏不加其他東西。怪不得菜的收成不好：）
把一些木屑埋進潮濕土壤就會發現木屑變白，那些白色物質是fungus也就是蘑菇。 怎樣豐富對植物和人有益的細菌，避免對植物和人有害的細菌是個研究課題。
以後你再種一些這樣的石榴，看著誰不順眼，就送他們吃一個！哈哈。周末快樂！
小老鼠肥力很大，所以種出來的石榴長得有多有大？你們敢吃嗎？哈哈。
山裏人家168 2017-04-02 07:38:59
魚腸、豆渣都埋過，不過是在花果樹下。在國內時，還埋過動物組做實驗剩下的破碎的小老鼠屍體，惡心不？結果盆栽的小石榴結滿了小石榴。
哈哈，你對我的這個定位很到位啊！我就是愛顯擺，同時希望對愛好種菜的人有些幫助。
我是著名的文學城大學園藝係的高材生，我的文憑有什麽原因不願意給人看的？哈哈。
問好，周末快樂！
dreamstory 2017-04-02 06:05:17
刪除 回複 悄悄話 田野maomao 發表評論於 2017-04-02 04:50:51
遊士是學農的麽？或植物？或土壤？
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他是個喜歡鑽研，樂於助人和分享生活樂趣的知識型愛好者，博客上發表了很多種菜研究理論和實踐，很有領導力還很幽默。 這些能力都遠遠不是本科文憑或研究生文憑等等死讀書的人能學到的。 冷冷地突然問人家要文憑，你覺得人家會高興回答你嗎？
我什麽都學，而且是現學現賣。LOL
田野maomao 2017-04-02 04:50:51
遊士是學農的麽？或植物？或土壤？
有園子而不種菜，真是辜負了土地，辜負了陽光！哈哈。
田野maomao 2017-04-02 04:47:44
我後院有塊小園子，打算了好幾年種菜，都沒動手。把遊士的博文收藏了做參考資料，今年一定把園子開發出來。
Elaine Ingham是學土壤微生物的，後來就不搞研究了。你說的“隻要土壤菌類蘑菇豐富，它們就成為肥料生產機器來製造平衡的肥料”，能告訴我這話的出處嗎？土壤中的真菌和細菌能夠分解有機質，讓有機質裏的養分能夠被植物吸收，但不能製造平衡的肥料（固氮細菌除外）。
dreamstory 2017-04-02 02:19:26
大名鼎鼎的土壤學博士 elaine ingham 經過實踐和理論認為化肥是有用，但是完全不必要，隻要土壤菌類蘑菇豐富，它們就成為肥料生產機器來製造平衡的肥料。
記得去年我們爭論過臭豆腐！哈哈。問好！
至於能不能用噴霧除草劑在田地周圍除雜草，我的看法是要看地勢。如果菜地比較低窪，則最好不要用藥，但比菜地更低窪的地方，應該沒事。
橘子（ mandarin）的味道主要是品種問題，施棉籽餅肥或者菜籽餅肥也許能讓橘子甜一點，但改善不會太多。
雲本無心 2017-04-01 22:04:05
後院天地，大有可為，向遊士問好！不知可否用噴霧除草劑在田地周圍除雜草？另，吾園有棵橘子樹 mandarin，果實很大很漂亮，就是酸澀難吃，不知有何妙法？肥料等等？
小聲音好！我的科普知識你要批判性地吸收，哈哈！我現在也養雞了，省下了很多買雞糞的錢:)
周末快樂！
小聲音 2017-04-01 22:01:52
遊士的科普知識是及時雨啊，趕快掏出小本本來做筆記，哈哈！
以前我種菜隻是澆水，後來養雞了，就上點雞肥，還沒用過化肥呢，考慮以後試試：））
周末快樂！
遊士是學農的麽？或植物？或土壤？
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他是個喜歡鑽研，樂於助人和分享生活樂趣的知識型愛好者，博客上發表了很多種菜研究理論和實踐，很有領導力還很幽默。 這些能力都遠遠不是本科文憑或研究生文憑等等死讀書的人能學到的。 冷冷地突然問人家要文憑，你覺得人家會高興回答你嗎？
以前我種菜隻是澆水，後來養雞了，就上點雞肥，還沒用過化肥呢，考慮以後試試：））
周末快樂！
希望你的苦瓜能發芽:)
如果豆渣不是太多，可以直接埋在地裏，但不要接觸到根。如果豆渣很多，則要漚製。至於多久能漚製好，這要看溫度，一般是幾個星期到幾個月。
莫耶 2017-04-01 18:36:26
謝謝遊大士上次怎樣發苦瓜種子的回答。再問個問題：豆渣做肥要漚上一段時間吧？不能直接埋在有菜的地裏吧？ 祝遊大士周末愉快！
哈哈，你家爺爺很有情趣！我以前也曾想這樣幹過，但聽一個研究蒼蠅的專家說，大雁的糞肥力太低，連蒼蠅都不叮，所以就沒去撿大雁糞。
為寫而寫 2017-04-01 18:16:47
謝謝遊士，學習了！我家爺爺來的時候也是到湖邊撿大雁的糞去。湖邊散步的人們都對他表示感謝：）
祝遊大士周末愉快！
加州種菜，很容易的:)
閑閑客 2017-04-01 16:41:30
種菜好難啊！
用鵝糞種菜最高產，這話也是可信的！LOL
夏天的夏 2017-04-01 16:18:56
說要想產量高，就得用化肥。根據俺每年極低的產量經曆來看，這話是可信的。
希望對你種菜有些參考價值:)
七色花瓣 2017-04-01 15:49:54
謝謝分享經驗
等我退休之後就出書:)
萬發 2017-04-01 13:29:52
什麽時候才能出書啊
熱鬧看了幾次，就成地主婆了:)
陽光96 2017-04-01 13:25:43
不做地主婆的過來看看熱鬧。
夏圓最近上哪兒去了？冬眠了是不是？哈哈。
夏圓 2017-04-01 12:33:50
遊士功德無量，傾情奉獻指南，網民受益無窮，大蟹！不是不是，我是說，大謝，大謝啊！；）
覺曉也要開始種菜了？種菜是很好的業餘愛好，值得鼓勵！
覺曉 2017-04-01 11:56:10
我下個周末開始動手，我們這裏天氣剛暖和些。
又來一個種菜高手，哈哈！
polebear 2017-04-01 10:57:53
回複 '波城冬日' 的評論 : 我也是用你的辦法，每年春天再買些黑土，加工過的雞糞之類
蓮子好！你講的有理。我車庫裏有很多一次性橡膠手套，就是弄農藥用的。周末快樂！
蓮盆籽 2017-04-01 10:04:31
Weed and Feed有些毒性很強， 不隻對莊稼，而且對人。要戴手套弄。
遊士老師周末快樂！
冬日的辦法很好，地裏肯定有很多蚯蚓。這些蚯蚓就像肥料工廠，給你的西紅柿提供肥料。
波城冬日 2017-04-01 09:54:51
謝謝分享，我以前在中部種菜時，會在前一年的秋季將菜地挖幾個大坑，把樹葉等和土埋在哪，基本不施肥，西紅柿和荷蘭豆長得特好。
遊士老師周末快樂！
哈哈！祝墨脈早日成為地主婆！
momo_sharon 2017-04-01 07:31:39
來遊士家看教授授課，等以後成了地主就把這套搬回去。
你領導學習後，你要考考他，最好不要讓他及格:)
菲兒天地 2017-04-01 07:11:03
我讓領導來學習！
暖冬cool夏 2017-04-01 06:41:52
2). 在土麵覆蓋樹葉、菜葉、草屑等庭院有機垃圾；
這個以前試過，會養有蚯蚓。好，科學家也如此說，有依據了。
4). 往土裏埋魚腸、雞腸、豆渣等廚房廢棄物
這個沒試過。學習了。
謝謝遊士。這就去買點化肥去。
這個以前試過，會養有蚯蚓。好，科學家也如此說，有依據了。
4). 往土裏埋魚腸、雞腸、豆渣等廚房廢棄物
這個沒試過。學習了。
謝謝遊士。這就去買點化肥去。