葡萄牙Algarve美食

1.《午餐賬單》

我們住在Armação de Pêra。小鎮上有一家非常有名的農家海鮮餐廳Zé Leiteiro，餐廳隻提供午餐。每天營業四到五個小時，午餐結束下午三四點便關門打烊。這一天，我們很早就去那裏排隊報了名，然後便去海邊遊泳日浴，數小時後過來就餐。

餐廳的海鮮菜譜很簡單，每位顧客都是一樣的菜譜，那就是燒烤沙丁魚鯿魚魷魚鱸魚三文魚這五種，每位十七歐元，吃飽為止。當然除了這五種魚以外，還要必須加點一些輔菜，如番茄沙拉，煮小土豆，橄欖，葡萄酒啤酒和甜食。上菜是由服務生從廚房不斷地端出各式各樣的魚，然後往每個客人前的盤子中隨時添加，客人可以想吃什麽魚就添什麽魚，直到吃飽為止。

在家經常吃鯿魚和三文魚，這裏我們則重點關注沙丁魚魷魚鱸魚。新鮮的沙丁魚烤得很好，讓人嚐到了真正的魚腥味道；鯿魚結實的魚肉比較平常；寄予極高希望的魷魚烤得有些過火，因有些過硬而令人失望；令我們驚訝的卻是烤鱸魚（Corvina），肉質鬆軟味道清淡，連吃了兩塊。最後以一份甜食菠蘿結束了這頓豐盛的午餐。

我們兩側的餐桌坐著葡萄牙人德國人兩對夫婦，我們邊吃邊喝邊聊，很愉快地把午餐都吃完。到結賬時，餐廳老板笑著和我說餐廳隻刷葡國卡。我當時竟以為他在開玩笑，便笑應道：“Show me the machine”。結果他真的把收款機拿過來，一試果然不中。於是找到附近的ATM機，竟發現無法用手機取錢。怎麽辦？驅車五分鍾回住處取卡再上ATM取錢？告訴太太將她留給人家當一會兒人質?

走回餐桌，太太便高興地告訴我，鄰桌的德國老夫妻願意幫助我們現金支付這五十歐元的賬單。No problem! 這是很意外的驚喜。大概是因為在吃飯聊天時，大家聊得很融洽，彼此也介紹了各自的情況，加上我們都是滿頭白發的同齡人。結賬後，我們交換了姓名及聯係方式，相約通過銀行轉賬。晚飯時分，當我們得有機會用卡從ATM取到現金再聯係他們時，他們已經駕車北上並進入另一個城市。後來我們回到家，太太便立即銀行轉賬到德國。

這件事情給了我們很多聯想。隨著年齡的增長，每當能夠與朋友和同事分享的時候，給與/贈與都給我們帶來雙重甚至遠遠大於雙重的快樂。不論是菜園水果蔬菜還是林間漿果菌類，我們會不由自主地分一部分給我們身邊的朋友和同事。將快樂與別人共享的體驗，也許就是人生觀淨化給我們帶來的一個特有的享受生活的方式。倘若能夠與這對德國老人互換角色，我們所得到的回報也將不是普通狹義上的分享或助人的快樂，那將也是對我們人生觀的自我肯定，和我們人格魅力的一種平凡樸素的彰顯。正因為如此，我們感謝他們的同時，也更加羨慕他們“捕捉”到這一機會。

 

2.《黑帶魚》

Algarve地區也以海鮮料理而著名。以前邊提到的那家午餐餐廳（Zé Leiteiro）為例，自1980年開始店以來已經曆經三代，近半個世紀父子相傳，菜譜、服務、時間不變。其獨特的經營服務方式吸引著各地食客。人傳竟有人驅車150公裏來此就餐。我們鄰桌德國夫婦便是當日行車六十公裏，連續第十年頭來此就餐,其知名度可見一斑。我們喜歡這家餐廳的裏一個緣故是它的反潮流風格。它並沒有做一些大眾熟知的本地名菜，如海鮮飯，鹹鱈魚，蛤蜊和章魚，而是以漁民的原始簡樸燒烤把海鮮呈現在飯桌上。

因為南臨大西洋，海水較地中海涼很多，Algarve主要以旅遊業和漁業為主，當然農業也非常發達，其中伊貝麗卡黑豬和各類大西洋海鮮是最為出名的。給我們留下印象最深的一種魚叫做黑帶魚（黑等鰭叉尾帶魚）。這是一種麵目猙獰體型碩長的帶魚，身體黝黑鋸齒猙獰，每條魚大概是一到兩公斤左右。

黑帶魚的特點就是它的肉質雪白非常軟嫩，不論是蒸煎烤，魚肉都不會變硬，並且調味隻需要鹽和胡椒。這種魚成為Madeira島最為著名，那裏的特色做法叫做香蕉黑帶魚。一天，我們在超市看到新鮮黑帶魚，便立即買了一大條回來，加上前日買到的凍魚，我們便每天晚餐必做的一道油煎黑帶魚，一口氣我們連續吃了七天。數日後，我們又在附近大城市Lagos的海鮮市場看到各種鮮魚時，為時已晚，不能再買了。此行讓我們記住了兩種最好吃的魚：黑帶魚（Peixe-Espade Preto）和鱸魚（Corvina），當然也是最貴的喲。

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一周的秋假結束了，Algarve的一切都與西班牙的Costa del Sol不一樣。這裏的葡萄牙人很溫和淳樸，沿海景區幹淨整潔，店鋪的服務也很好。隻是有些店鋪酒吧堅持現金支付有些不方便。但這也並不妨礙Algarve正在成為歐陸退休養老度假的一個熱門地區。

尋找退休度假之地並非易事，Algarve給了我們第一個真正值得考慮的秋天度假地的選項。毫無疑問，明年我們還會回到這裏，Lagos，明年見！