椒鹽烤鵪鶉

椒鹽烤鵪鶉

鵪鶉肉是典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。椒鹽烤鵪鶉是一道做法簡單的肉食佳肴。烤得好的鵪鶉可以吃起來外焦裏嫩。

 

檢查原料和設備
 

製作椒鹽烤鵪鶉所需要的設備和材料很簡單：

• 設備：烤箱
• 材料：鵪鶉（4隻）， 料酒（少量），黑胡椒  (4 TSP)，鹽（少量）

製作步驟

1. 將鵪鶉背部的脊骨用剪刀去除，再用菜刀劈開胸骨，將鵪鶉展平。
2. 用一大勺料酒，半小勺椒鹽粉醃製30-60分鍾。
3. 將烤箱調製燒烤檔，預熱400 F。
4. 醃好的鵪鶉瀝幹水，再用廚房紙徹底擦幹，在鵪鶉表麵均勻地抹上一層油或上麵放一小塊黃油（黃油到烤箱中會化掉）。
5. 取一個帶烤架的烤盤，在烤盤上墊錫紙，將鵪鶉平攤著放在烤架上，皮朝上再均勻地撒上少量椒鹽粉在表麵。（我在烤箱內放了一碗水，以免烤出的鵪鶉太幹）
6. 然後將烤架放入400 F烤箱，中上層烤約15分鍾，中間翻麵後取出水碗再考15分鍾。