潰瘍性結腸炎治療固然重要，必須接受正規係統治療，單靠藥物等傳統方式收效甚微。但是，作為潰瘍性結腸炎病人，更應該注意飲食方麵。
一、忌刺激性食物：
辛辣刺激性食物會對胃腸道造成不良刺激。因此，潰瘍性結腸炎患者應禁忌辣椒、芥末、酒等辛辣刺激食物，少吃大蒜、生薑、生蔥。也不要食用過冷、過熱的食物。
夏天尤其要避免食用冷飲和剛從冰箱裏拿出來的食物。不宜吃油膩食物，潰瘍性結腸炎的腹瀉常伴有脂肪吸收不良，嚴重者伴有脂肪瀉。
因此膳食脂肪量要限製，應采用少油的食物和少油的烹調方法。對伴有脂肪瀉者，可采用中鏈脂肪酸油脂，如椰子油。
二、應慎吃海鮮：
海產品中的蛋白質不同於我們經常吃的食物中的蛋白質，某些異種蛋白質易引起過敏，加重炎症反應，所以潰瘍性結腸炎患者一定要慎重食用海鮮。
疾病活動期也不建議喝牛奶及乳製品。應少吃粗纖維食物，忌選粗纖維的食物和加工粗糙的食品
因為大量的粗纖維食物會刺激腸道，並影響營養物質的吸收，對原本就營養不良的患者而言更會加重病情。所以，應盡量限製食物纖維，如韭菜、芹菜、白薯、蘿卜、粗雜糧、幹豆類等。
三、不適宜食用油炸食品：
很多油炸類食品可能會刺激腸壁，導致腸壁水腫或者加重病情，刺激性食品也可能會有這樣的情況。
不適宜食用過敏性食物，由於很多人的體質不同，因此很多患者的對食物的過敏性也不一樣，腸炎患者如果使用過敏性食物，可能會導致病情加重。
四、不可暴飲暴食：
暴飲暴食吃得過飽，會使得患者的腸胃功能紊亂，也有可能使得患者本來的病情更加嚴重。
應當注意食物的衛生情況，防止出現病情的加重和反複感染，應該保持心情愉悅，適宜食用粥類和魚蝦製品等等。
避免刺激，患者在飲食方麵應該注意刺激性飲食，防止對腸壁粘膜形成刺激，使得病情發生嚴重轉變。
潰瘍性結腸炎患者在日常的生活當中不能吃有刺激性的食物，也不能吃口味比較偏辣的食物，盡量多吃一些清淡的飲食，比如來說水果和蔬菜或者是雞蛋之類的食物。
