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雞蛋千萬不要放冰箱?

(2017-08-20 01:26:02) 下一個

雞蛋是個好東西,含有豐富的營養物質,但若是吃的方法不對,就全都浪費了······

 誤 區 一
 雞蛋不用放冰箱 

有人覺得,雞蛋是相對密閉的東西,就不用放在冰箱裏儲存了。

事實上,雞蛋也有保質期,相對於把雞蛋放在冰箱冷藏室裏,雞蛋放在室溫下更容易變質,也更容易損失營養成分。

雞蛋在冰箱的存放也有講究哦!最好的存放方法是雞蛋的大頭在上麵,小頭在下麵,這樣蛋黃上浮後會貼住氣室,能夠防止微生物進入雞蛋。

雞蛋最好不要和薑蔥辣椒等揮發性食物一同存放,它們強烈的味道會通過氣孔滲入雞蛋,加速雞蛋變質。

 誤 區 二
 雞蛋吃太多 

雞蛋是營養價值非常高的食物,含有蛋白質、維生素A、D、E,不飽和脂肪酸、膽固醇等多種人體需要的營養成分。每天吃一個雞蛋,對人體健康有利。


不過吃雞蛋多了對身體也不好。因為雞蛋中的膽固醇比較高,攝入的膽固醇太多可能會引起心腦血管的患病風險。

 誤 區 三
 雞蛋隻吃蛋清 

這一個誤區,恰恰與上一個相反了,很多人因為擔心雞蛋中含有膽固醇,就隻吃雞蛋的蛋清,丟棄雞蛋的蛋黃。

其實,蛋黃是不折不扣的營養寶庫,富含優質蛋白、不飽和脂肪酸、卵磷脂、維生素A等多種營養物質,還有鈣鐵等營養素,吃蛋黃不但不會發胖,還對身體很有益處!

 誤 區 四
 土雞蛋比洋雞蛋好 

無論是土雞蛋還是洋雞蛋,無論是紅皮蛋還是白皮蛋,營養價值都相差不大。

你若是熱愛土雞蛋的特殊風味,也可以買來吃,但別太迷信土雞蛋的營養功效喲!

 誤 區 五
 雞蛋表麵越光滑越新鮮 

很多人買雞蛋的時候,喜歡挑外皮比較光滑好看的雞蛋,覺得這樣的雞蛋新鮮。但其實恰恰相反,好看的雞蛋未必新鮮!

雞蛋生下來後會有一層略微粗糙的蛋殼膜,隨著時間的推移會消失,因此,蛋殼外麵不太光滑,反而可能是新鮮雞蛋。

 誤 區 六
 鹵蛋比煎蛋更營養 
哪一種吃蛋的方式比較好呢?首先,帶殼的水煮蛋最好,蒸蛋和荷包蛋營養價值也比較高,與水煮蛋差異不是特別明顯,煎蛋因為油煎製作,溫度較高,容易破壞維生素,還可能產生一些化學物質。


最不營養的方法是鹵蛋,鹵蛋的鹵料很有可能不衛生,而且含鹽量比較高,同時因為鹵製時間長,營養流失最嚴重。因為覺得吃煮蛋比煎蛋好,就覺得鹵蛋比煎蛋營養價值高,可就落入誤區了。

 誤 區 七 
 雞蛋可以補鐵 

雞蛋中的確含有豐富的鐵元素,很多人就覺得吃雞蛋可以補鐵了。其實恰恰相反,雞蛋中的鐵元素含量堪稱豐富但很不容易被吸收,因為蛋黃中含有一種叫做“卵黃高磷蛋白”的元素,會抑製鐵的吸收。

 誤 區 八
 生雞蛋營養價值高 

有些人特別喜歡吃生雞蛋。生雞蛋真的營養價值高嗎?顯然不是啦!

生雞蛋很不容易消化吸收,而且生雞蛋容易被細菌所汙染,沒有加熱過的生雞蛋有一定的細菌感染和寄生蟲危險。因此,最好還是不要吃生雞蛋哦!

 誤 區 九
 小孩一定要多吃雞蛋 

要知道,有些小朋友對雞蛋是過敏的。有些孩童食物過敏會慢慢治愈,但在過敏期間吃導致過敏的食物,還是有很大的健康風險的。


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