重慶辣子雞

材料
主料：雞1000克

調料：花椒8克，辣椒(紅，尖，幹)30克，白砂糖2克，大蔥15克，薑10克，白皮大蒜5克，味精2克，鹽8克，料酒15克，生抽10克，植物油25克

做法
1、把整隻雞切成小丁。

2、在雞丁上灑生抽、鹽和味精，調好味，放入料酒中，碼味30分鍾左右；

3、燒熱油後，先倒入蔥、薑絲及蒜熗鍋。

4、再倒入碼好味的雞肉翻炒。

5、然後放幹紅辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味。

6、最後放鹽、味精、白糖調味，盛出即可。