材料主料:雞1000克
調料:花椒8克,辣椒(紅,尖,幹)30克,白砂糖2克,大蔥15克,薑10克,白皮大蒜5克,味精2克,鹽8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克
做法1、把整隻雞切成小丁。
2、在雞丁上灑生抽、鹽和味精,調好味,放入料酒中,碼味30分鍾左右;
3、燒熱油後,先倒入蔥、薑絲及蒜熗鍋。
4、再倒入碼好味的雞肉翻炒。
5、然後放幹紅辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味。
6、最後放鹽、味精、白糖調味,盛出即可。