老北京打鹵麵

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老北京講究過生日吃一碗打鹵麵，這個方子就是老爸這個老北京教給我的：

用料：

五花肉、蔥段、薑片、大料、蔥花、花椒、水發木耳、香菇、（黃花菜）、雞蛋、自己喜歡的蔬菜（西紅柿、小白菜、蘑菇等）

做法：

1. 五花肉（帶皮最好）洗淨後用開水焯一下，再換水煮到六成熟，煮時可加料酒、薑片。

2. 撈出切一寸見方小片，放回原來的煮肉湯內。加蔥段、薑片，兩粒大料瓣煮開。

3. 加入木耳、香菇，如果喜歡可以加入黃花菜（我實在不喜歡就沒加）。再根據自己喜好加入一些蔬菜，西紅柿、小白菜、蘑菇都可以。

4. 稍煮後加入醬油、雞精、鹽。

5. 另準備一小碗，放小半碗澱粉，加水調好（水要沒過澱粉少許）。

6. 一個雞蛋打散備用。

7. 待煮肉菜的鍋開過5、6分鍾後，少量多次加入澱粉水，攪勻。

8. 打入雞蛋，關火，先不要攪拌。

9. 在手勺裏放些油，再加入花椒，炸花椒油。待油熱後慢慢倒在鹵裏，即可。如果有青蒜末撒一些，味道更鮮美。

最好配上手擀麵，這就是小時候最好的生日飯了。

還做了Lucy的提拉米蘇作為生日蛋糕，因為有小朋友吃，就沒放酒：http://blog.wenxuecity.com/myblog/5107/201101/22801.html。

天氣太熱，小朋友要求吃冰激淩，還查到這個簡單好吃的S'More冰激淩：https://addapinch.com/smores-ice-cream-recipe/。我們手邊沒有大的棉花糖，就用的小的。方子裏的糖要1.5杯，我們用了1杯還是覺得有點兒太甜，大家可以適量減一些。