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老北京講究過生日吃一碗打鹵麵,這個方子就是老爸這個老北京教給我的: 用料: 五花肉、蔥段、薑片、大料、蔥花、花椒、水發木耳、香菇、(黃花菜)、雞蛋、自己喜歡的蔬菜(西紅柿、小白菜、蘑菇等) 做法: 1. 五花肉(帶皮最好)洗淨後用開水焯一下,再換水煮到六成熟,煮時可加料酒、薑片。 2. 撈出切一寸見方小片,放回原來的煮肉湯內。加蔥段、薑片,兩粒大料瓣煮開。 3. 加入木耳、香菇,如果喜歡可以加入黃花菜(我實在不喜歡就沒加)。再根據自己喜好加入一些蔬菜,西紅柿、小白菜、蘑菇都可以。 4. 稍煮後加入醬油、雞精、鹽。 5. 另準備一小碗,放小半碗澱粉,加水調好(水要沒過澱粉少許)。 6. 一個雞蛋打散備用。 7. 待煮肉菜的鍋開過5、6分鍾後,少量多次加入澱粉水,攪勻。 8. 打入雞蛋,關火,先不要攪拌。 9. 在手勺裏放些油,再加入花椒,炸花椒油。待油熱後慢慢倒在鹵裏,即可。如果有青蒜末撒一些,味道更鮮美。 最好配上手擀麵,這就是小時候最好的生日飯了。 還做了Lucy的提拉米蘇作為生日蛋糕,因為有小朋友吃,就沒放酒:http://blog.wenxuecity.com/myblog/5107/201101/22801.html。 天氣太熱,小朋友要求吃冰激淩,還查到這個簡單好吃的S'More冰激淩:https://addapinch.com/smores-ice-cream-recipe/。我們手邊沒有大的棉花糖,就用的小的。方子裏的糖要1.5杯,我們用了1杯還是覺得有點兒太甜,大家可以適量減一些。
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