炒涼粉

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說到做涼粉，其實方法特別簡單。我這個是用來炒的，做的稍微硬一點。你若是用來涼拌，還可以再加一到兩杯的水，做出來更加軟滑。都是一樣的方法。

請訂閱：小高姐的 Magic Ingredients

炒涼粉的做法
可以做兩大盤
綠豆澱粉 135克 1杯
第一次加冷水 250克 1杯
第二次加熱水 1250克 5杯
澱粉和總共用水的體積比例是 1：6

配菜：炒一大盤的配菜
做好的涼粉取其中一半
胡蘿卜 1/3個 50克
蒜苗 2根 50克
蒜 3瓣 10克
油 20克 2 湯勺
五香粉 0.5克 1/4 茶勺
花椒粉 0.5克 1/4 茶勺
生抽 10克 1 湯勺
老抽 12克 1 湯勺
熟米飯 30克 1/4 杯