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說到做涼粉,其實方法特別簡單。我這個是用來炒的,做的稍微硬一點。你若是用來涼拌,還可以再加一到兩杯的水,做出來更加軟滑。都是一樣的方法。 請訂閱:小高姐的 Magic Ingredients 炒涼粉的做法 可以做兩大盤 綠豆澱粉 135克 1杯 第一次加冷水 250克 1杯 第二次加熱水 1250克 5杯 澱粉和總共用水的體積比例是 1:6 配菜:炒一大盤的配菜 做好的涼粉取其中一半 胡蘿卜 1/3個 50克 蒜苗 2根 50克 蒜 3瓣 10克 油 20克 2 湯勺 五香粉 0.5克 1/4 茶勺 花椒粉 0.5克 1/4 茶勺 生抽 10克 1 湯勺 老抽 12克 1 湯勺 熟米飯 30克 1/4 杯
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