【南瓜豆沙油炸糕】和【南瓜豆沙包】 ZT

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非油炸版的【南瓜豆沙油炸糕】

 

 

 

 

【南瓜豆沙油炸糕】這個菜名其實不太準確，因為油炸糕顧名思義是要油炸，而我隻是多放點油煎的，但它的口感真是像油炸糕一樣，香脆甜糯，好吃更健康真的，並未言過其實喲

【南瓜豆沙油炸糕】10個

主料：

南瓜泥240克、糯米粉180克、玉米澱粉20克、糖15克（1tb）、豆沙餡150克、南瓜籽5個1組、枸杞5粒、麵包糠1/2Cup、牛油果油4tb、

製作過程：

1、將糖1tb放入溫熱南瓜泥中，攪拌均勻；

2、糯米粉160g和玉米澱粉粉20g放入中盆，混合均勻後，倒入南瓜泥，揉成光滑麵團。

3、將豆沙分成10份。南瓜麵團分成10份；

4、取一份南瓜麵團，擀成中間厚，邊緣薄的圓片。包入一枚豆沙球，合攏，收口朝下，搓成圓球。用手輕輕壓扁成圓餅；

5、將5個南瓜籽擺成五瓣花型，中間壓入半段枸杞子做花心；

6、將麵包糠1/2Cup倒入平盤，南瓜餅坯放在麵包糠上，稍用力向下壓，兩麵粘滿麵包糠，抖落多餘麵包糠。備用；

7、加熱平底鍋。倒入3tb牛油果油，將南瓜餅擺入鍋內，中小火煎至兩麵金黃即可。

再煎下一批南瓜餅前，加放1tb牛油果油，同法煎製。趁熱食用。

 

秋收季節，上一盤【南瓜豆沙包】

 

 

【南瓜豆沙包】這個經典南瓜造型小巧玲瓏，逼真可愛，一定要做嘀，但是不能帶到老美主辦的Party（聚會）。雖然它外形豔麗小巧，內餡香甜，但老美對粘糯的口感不感冒，甚至有點抓狂他們會讚美，但絕不會再吃

【南瓜豆沙包】10個

主料：

南瓜泥（蒸製）150g、糯米粉105g、澄粉15g、糖15g（1tb）、豆沙100g、枸杞子5枚、玉米葉或油紙Parchment
Paper

製作過程：

1、將糖1tb放入溫熱南瓜泥中，攪拌均勻；

2、糯米粉105g和澄粉15g放入中盆，混合均勻後，倒入南瓜泥，揉成光滑麵團。

3、將豆沙分成10份。南瓜麵團分成10份；

4、取一份南瓜麵團，擀成中間厚，邊緣薄的圓片。包入一枚豆沙球，合攏，收口朝下，搓成圓球；

5、用牙簽先在圓球頂部壓出“米”字形。然後，再在側麵稍用力向內推壓出側紋。所有瓜紋都要壓深些，蒸後略脹會變淺。將枸杞子插入南瓜頂中心處；

 

 

6、蒸屜上墊玉米葉或油紙ParchmentPaper。將做好的南瓜包移在玉米葉上。

7、上鍋蒸，上汽後，大火蒸12分鍾即可。