我家在韭菜餃子，韭菜盒子吃膩了後，登場的就是這款生煎韭菜包。其實裏麵就是餃子餡，皮不一樣，用了一半糯米粉，Q彈Q彈的口感。第一次吃到這種韭菜包，是在城裏的一家廣東飲茶店，本來一樣要了一盤的，大家吃了這個都說好，又要了一盤，吃了還不過癮，又叫了一盤。回來我就奮發山寨了。
做法很簡單：
一杯半麵粉，一杯半糯米粉。溫熱水一杯。麵包機dough setting和。
餡就是餃子的豬肉韭菜餡。肉餡稍稍多打點水。
平鍋燒熱，加一大勺油，放好韭菜包，煎一分鍾，加水淹到大半腰。蓋蓋。水差不多快沒時開蓋，看著煎到水幹。
硬脆的底部，Q彈的上皮。有一次做了兩鍋帶出去，轉眼就沒了。朋友說：初咬一口，咦，這個皮有點意思，還沒品出名堂，三口兩口就沒了。隻好再拿一個。你那一盤就這麽沒了。
