我知道螞蟻菜是健康的野菜，前年的時候我涼拌了一次，不太受歡迎。去年沒理這些野菜，所以今年成了這種燎原之勢。
晚上我上網研究螞蟻菜，下麵是我看到的：馬齒莧，又名長命菜、長壽菜、五行草。有清熱解毒，利水去濕，散血消腫，除塵殺菌，消炎止痛，止血涼血等功效，是特別適合夏季養生食用的野菜。
看來是好東西，不能浪費。接著在網上研究食譜，真豐富啊，有蒜茸，涼拌，煲湯等等。先做哪樣很重要，若是不受歡迎，這一大袋要麽得扔，要麽就得我一個人當憶苦菜消滅了。想到女兒們最喜歡吃蔥花雞蛋餅，我靈機一動，創新一把，把它改成螞蟻菜雞蛋餅。說做就做，今天的中午飯就是它了。
首先，把洗淨的菜在開水裏燙1分鍾，撈出擠幹水，切碎。在大碗裏打兩個雞蛋，放一杯麵，加水攪勻，再加螞蟻菜和一大把蔥花，加鹽，攪成麵糊就成了。
鍋裏油熱了，倒進一勺麵糊，兩麵煎成金黃色，出鍋。我馬上嚐了一下，螞蟻菜在裏麵口感滑滑的，沒有酸澀味，很香！
螞蟻菜雞蛋餅配綠豆粥，小女兒吃了直說：“媽媽，下次你要教我怎麽做，我喜歡吃。”大女兒平時有點挑食，這兩天胃還有點不舒服，沒想到竟吃了三張餅。吃完後豎著大拇指對我說：“媽，以後就這樣做。”
嚐試成功，我很得意，無心插柳啊，今年夏天飯桌上又多一樣青菜。剩下的我可不能再連根拔了，要讓它們生生不息，吃不了再曬成幹菜，我好像已經看到用幹螞蟻菜作的香噴噴的肉包子在我眼前晃了。
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