嘻嘻哈哈
嘻嘻哈哈
少數民族飲食習俗——台灣原住民的鹿腸百草膏與雲貴牛癟羊癟羊憋 組圖
中國少數民族飲食習俗——台灣原住民的鹿腸百草膏與雲貴牛癟、羊癟、羊憋 組圖
台灣鹿腸百草膏———與———雲貴牛癟、羊癟、牛撒撇（組圖）
 牛撒撇 642 × 567 - 90k - jpg mengku.gov.cn |  牛撒撇是傣族一種風味很獨特的 500 × 375 - 46k - jpg itravelqq.com |  在景穀縣傣族地區，有一道傣家入用來宴請賓客的世傳名菜，稱之為“牛撒撇”。 396 × 301 - 200k - jpg nation.21voc.com |  牛撒撇是傣族傳統藥膳佳肴。撒撇，傣語，指牛苦腸內一種消化液之類的苦汁，係牛撒 400 × 270 - 15k - jpg jxzh.ccots.com.cn |
 傣味牛撒撇相關特產 240 × 180 - 17k - gif techan-cn.com |  一、製作牛撒撇的方法 334 × 250 - 38k - jpg qcyn.sina.com.cn |  撒撇，傣語，指牛苦腸內一種消化液之類的苦汁，係牛撒撇菜的主要原料。 350 × 309 - 183k - jpg meilibay.com |  100道雲南美食圖文版傣族牛撒撇 375 × 500 - 43k - jpg 7c6u.cn |
 二、牛撒撒特別之處牛撒撇的 500 × 375 - 49k - jpg jrpe.net |  景穀傣族牛撒撇- 簡介 300 × 122 - 9k - jpg hudong.com |  傣味牛撒撇相關特產 240 × 161 - 15k - gif techan-cn.com |  世傳名菜，稱之為“牛撒撇”。 200 × 200 - 40k - jpg innyo.com |
 在景穀縣傣族地區，有一道傣家入用來宴請賓客的世傳名菜，稱之為“牛撒撇”。 187 × 155 - 17k - jpg trip.elong.com |  在傣族地區，有一道傣家入用來宴請賓客的世傳名菜，稱之為“牛撒撇”。 187 × 155 - 13k - jpg trip.elong.com |  傣味牛撒撇 300 × 202 - 16k - gif shop.bytravel.cn |  牛撒撇圖片 400 × 270 - 23k - gif shop.bytravel.cn |
 雲南傣族特產︰景穀傣族牛撒撇— 180 × 180 - 35k - jpg tour18.cn |  曼聽小寨牛撒撇圖片西雙版納美食 700 × 525 - 72k - jpg dianping.com |  牛撒撇菜，以牛肚、腰裏肉、 400 × 266 - 17k - jpg sharechn.com |  “牛撒撇”最關鍵的配料就是那牛粉腸水。城裏人想吃“牛撒撇”沒有牛粉腸水，就用五加 240 × 168 - 17k - jpg yunnan.bookinge.com |
 牛撒撇是傣族一種風味很獨特的 300 × 265 - 20k - jpg taoniu.com |
-
傣家人的世傳名菜--牛撒撇_牛肉美食_淘牛網
-
做法獨特的牛撒撇(圖) 騰訊旅遊
-
做法獨特的牛撒撇- 新疆旅行網
-
傣醫:獨特的傣家菜—牛撒撇-中國健康世界網
-
做法獨特的牛撒撇(圖) - 雲南旅遊- 驢友論壇|蘭州旅遊論壇|遊蘭州蘭州 ...
-
臨滄傣族牛撒撇*www.yuntrip.com
-
普洱景穀傣族牛撒撇- 雲南旅遊
-
牛撒撇- 搜搜百科
-
獨特的傣家菜 牛撒撇- 德宏文學- 德宏信息網—德宏人共享的平台德宏 ...
-
景穀傣族牛撒撇-雲南美食網-介紹雲南小吃，雲南美食，民族特色美食 ...
 |
尚重侗鄉特色風味:牛癟 378 × 280 - 36k - jpg gzxw.gov.cn |  牛癟和羊癟，是黔東南非常奇特的 150 × 120 - 13k - gif gzxw.gov.cn |  牛癟和羊癟，是黔東南非常奇特的一種食品，不少外地人難以接受，實際是衛生、 400 × 279 - 136k - jpg jxzh.ccots.com.cn |  侗家的牛癟是這樣做的，在侗家 400 × 289 - 22k - jpg eat4.com |
 牛癟 450 × 327 - 19k - jpg iwuling.com |  烹製好的牛癟和羊癟是黃綠色，入口微苦，有健胃、祛熱和助消化的功效，被黔東南 402 × 604 - 84k - jpg forum.enorth.com.cn |  侗家牛癟 450 × 353 - 190k - jpg djsf.com.cn |  配料︰牛癟50克，牛內髒（肝、 404 × 300 - 24k - gif qiancai114.com |
 牛癟倒入牛肉中（如果是炒 600 × 450 - 109k - jpg qdnnews.cn |  2008-07-18 15:44:51| 分類︰ 默認分類 | 標簽︰ |字號大中小 訂閱. 牛癟羊癟 500 × 375 - 77k - jpg ajc45.blog.163.com |  那天晚上，我終於吃到了牛癟（上 588 × 432 - 157k - jpg blog.voc.com.cn |  牛癟在貴州的從江黎平榕江與廣西 560 × 372 - 101k - jpg qingzj.com |
 侗家的牛癟是這樣做的，在侗家 450 × 306 - 35k - jpg iwuling.com |  侗族人家的美食牛癟，可能有很多還未到侗家的遊客 500 × 375 - 122k - jpg ajc45.blog.163.com |  更多含"榕江美食--知竹樂--牛癟"標簽的照片» 240 × 320 - 53k - jpg yododo.com |  八月十五搶牛癟，地點堂安侗族生態博物館︰ 740 × 450 - 114k - jpg forum.enorth.com.cn |
 烹製好的牛癟與羊癟為黃綠色， 559 × 412 - 111k - jpg 100km.qdn.cn |  2010年12月3日，貴州省從江縣鬆刀處正在煮熟牛癟。 160 × 106 - 24k - jpg cityphotos.cn |  2010年12月3日，貴州省從江縣鬆刀處，一家人飽餐牛癟。 160 × 106 - 25k - jpg cityphotos.cn |  牛癟與羊癟 200 × 146 - 6k - jpg aiutrip.com |
 牛癟與羊癟 200 × 145 - 7k - jpg aiutrip.com |
-
〔圖文〕牛癟與羊癟
-
-
[美食天地]牛癟和羊癟－－難得的美味_時尚資訊_天涯社區
-
牛癟_百度百科
-
邊走邊耍看貴州——雷山縣品味羊癟牛癟_lily_新浪博客
-
牛癟與羊癟圖片欣賞_特產地圖
-
【宏茂牛癟羊癟館】地址,電話,簡介(黔東南苗族侗族自治州)_圖吧地圖
-
牛癟與羊癟_凱裏市美食房多多酒店直銷網
-
牛癟羊癟
-
貴州牛癟與羊癟介紹-地方小吃-Powered by www.laoy8.net
-
牛癟與羊癟-愛遊旅遊網
牛撒撇
互動百科
1 介紹
2 製作牛撒撇的方法
3 特色
牛撒撇 - 介紹
在雲南省景穀縣傣族地區，有一道傣家入用來宴請賓客的世傳名菜，稱之為“牛撒撇”。
它的烹製方法比較特別，逢年過節或辦喜事時，要殺牛，把 黃牛宰殺後，取出牛的脊肉用火把它烤黃，再切成細肉絲，拌以煮熟後的牛肚雜，放上薑、蒜、辣子、花生香碎麵等香料和佐科，再用煮沸後經過過濾的牛 粉腸水或膽汁拌勻，即可食用。
‘牛撒撇”最關鍵的配料就是那牛粉腸水。城裏人想吃“牛撒撇”沒有牛粉腸水，就用五加葉來替代攪拌，味道口感相似。
“牛撒撇”的特點是細膩可口，香味淳正，色澤誘人，具有健胃、消燥熱、增食欲的功能，受人喜愛。
牛撒撇是傣族一種風味很獨特的食品，主要原料是牛肚(即牛胃，漢族叫牛百葉)。
牛撒撇之所以特殊，在於它所用的獨特的佐料——牛胃裏已和胃液混合在一起，但還沒被消化吸收的東西。聽上去似乎難以置信，然而如果沒有它，牛撒撇就不能成其為牛撒撇。
牛撒撇 - 製作牛撒撇的方法
在殺牛前一個多小時，給牛喂一些傣鄉特有的野草——五加葉和香辣蓼草。五加葉因為周邊長刺，所以也叫刺五加，是一種清涼、味苦的中草藥。香辣蓼草葉型似辣椒葉，味道又辣又苦，具有殺菌的功效。
牛開膛後，把牛肚洗淨，放在開水裏燙兩分鍾，撈出來後快速刮洗幹淨，切成條，然後放佐料；從牛胃裏取出初步消化的草汁，跟牛肚拌在一起，再加上其他佐料：小米辣、花椒麵、花生末、八角、草果麵、味精、鹽；再放一些新鮮的切細了的五加葉和香辣蓼草，拌上從山裏采來的野香蔥——牛撒撇就製成了。
對了，還要加上另一種你無法想象的東西：牛的小腸裏的一種很苦的汁水。加了這種苦水的牛撒撇才是風味最地道的牛撒撇!
牛撒撇的氣味很特殊，有一種野草混合著泥土的芳香。聞到這種氣味你會聯想到躺在草地上放牛的情景，或是感受到一種清晨去草地上散步時的氣息，而決不會想到吃的上麵去。
牛撒撇的顏色別具一格：綠綠的，帶點枯黃。乍一看，象一盆子秋天剛從地上掃起來的、還沒來得及發黃的落葉。
牛撒撇 - 特色
要把這種東西吃進嘴裏，確實得有點第一次吃螃蟹的勇氣。當你皺著眉，苦著臉，吃下第一口牛撒撇時，正象大暑天渴極了喝進一瓶冰鎮汽水那樣，一股辣味—不，應該說是一股苦味從鼻腔直衝腦門，頓覺心清氣爽，暑氣全消!
傣鄉氣候炎熱，牛撒撇成了傣家人夏季不可缺少的消暑食品。在最悶熱的時候，你常會看到屋簷下一家老小圍坐吃牛撒撇的情景。小孩子們則用芭蕉葉包上一包跑出去，邊吃邊玩。
由於牛撒撇具有清涼解毒的功效，常吃它的人很少生病。
