2014 (1)
Costco 的cranberry walnut bread是我非常喜歡吃的一種麵包，可惜隻有秋天的時候才有賣，我是一年四季都想念這個麵包。最近我在網上找到了一個方子，做了很多次，麵包很好，幾乎和Costco的味道一樣，所以我馬上把它記錄下來，這個方子太棒了！
食材：
all-purpose flour 3cup + 2tablespoons
粗海鹽 2 teaspoons
instant dry yeast (costco買的那種) 1/2 teaspoon
walnut 3/4 cup （（如果核桃是大塊的，可以稍稍切小一點，但不要切得太小了）
dried cranberries 3/4 cup
蜂蜜 1tablespoon
warm water 1cup + 1/2 cup
做法：
1.用一個大盆，把前麵6樣食材混合後加入熱水，用筷子把熱水和幹料攪拌在一起，然後用手揉麵。盡量把麵揉成團。這個麵團很沾手，沒關係。然後用保鮮膜把大盆蓋上，在室溫下讓麵團充分漲發12-18個小時。 麵團會漲發至少兩倍大。
2. 12-18小時後， 在麵板上稍稍撒一點麵粉，在手上也沾一點麵粉，然後把發好的麵團倒在麵板上，用手稍稍把麵團整理成一個團，然後把麵團轉移到一張parchment paper上。用一把鋒利的小刀在麵團上畫一個X。然後蓋上麵團，讓麵團醒發30分鍾。
3.在這30分鍾裏，把烤箱預熱至425F，預熱的過程中把一個鑄鐵鍋也放入烤箱一起預熱。30分鍾後， 取出鑄鐵鍋，把麵團和紙一起放入鑄鐵鍋內，蓋上蓋，在烤箱裏烤25分鍾。然後把蓋拿走，讓麵包再烤8-10分鍾就可以了。
4.麵包烤好後，把麵包取出，放在一個鐵架上自然冷卻後就可以享用了！味道真的和Costco的一模一樣！
