洋蔥番茄醬烤雞翅

我從2002年來到文學城的私房小菜後,存了很多以前私房大廚們的方子,受益匪淺,非常感謝. 這段時間又在翻十幾年前的私房的這些老方子,非常感慨感恩,私房的大廚們分享了多少好的方子啊,至少豐富了我家的餐桌.

這個方子是大約2007年Lucy發在私房的方子,原方子的鏈接已經找不到了,Lucy的博客在這裏https://blog.wenxuecity.com/myblog/5994/200603/7481.html, 我在Lucy的博客裏也沒找到原方子的鏈接:(

用Lucy的方子烤出來的雞翅很棒,澆在米飯上特別好吃,顏色也漂亮. 正如Lucy在原帖中說得一樣"湯汁紅亮，洋蔥綿軟", 雞翅"甜酸、辛辣、鮮香"! 最關鍵的是做法很簡單!!!

原帖中番茄醬是用的Tomatoes Paste,我沒有,剛好家裏有一大瓶Costco的marinara sauce,就用這個代替了.成品的味道和顏色一點不遜色.這個方子烤雞腿也一樣,Lucy的原方子就是烤的雞腿.

下麵的方子基本是照搬Lucy的原帖,謝謝Lucy分享這麽好的方子!

[原料]

雞翅大約 1-2 lb
洋蔥(拳頭大小)1-2個
番茄醬(Tomatoes Paste) 一罐(6oz)/或者Costco的32ounce的marinara sauce半瓶
胡椒麵大約1大勺(tbsp.)、
鹽 和糖適量 (我放了大約1大勺糖,一小勺鹽,喜歡口味重的可加量)

[做法]

1, 雞翅加鹽和胡椒麵 ，用手揉搓均勻，大約醃2小時。
2, 炒鍋放適量油，下入番茄醬和糖，中小火煸炒1-2分鍾，下入切成大塊兒的洋蔥煸炒幾下，再下入醃好的雞翅翻炒，使番茄醬均勻的裹住雞翅和洋蔥。
3,倒入烤盤裏放進預熱到350°F的烤箱裏，烤大約一小時左右即可.