跟亮亮媽媽學的墨西哥薄餅

這是在亮亮媽媽那裏學到的薄餅，亮亮媽媽原方子在這裏, 謝謝亮亮媽媽https://blog.wenxuecity.com/myblog/7072/202101/7592.html

我做第一次就成功了，很好吃！餅又薄又軟，喜歡！！上麵的圖片是第一次做的，第二次做的時候，我沒有把餅煎得那樣過，就是說餅表麵剛出現淺黃的點並且鼓起來，我就給餅翻麵煎另一麵，另一麵也是煎到剛出現淺黃色的點， 就可以了。第二次的薄餅更軟！我是用電餅鐺做這個餅的。在這裏，想誇誇我的電餅鐺，真是太好用了，喜歡！！！

 

食材：

all purpose 麵粉   2 杯

鹽   1/2 小勺

baking powder 1/4 小勺

豬油（我平時自己熬的） 2 大勺 (最近用兩大勺植物油代替豬油做了一次，覺得植物油成品更讚，餅很軟，放到第二天也很軟！有人說成品和Costco買的印度餅很接近。）

燙水（水燒到鍋底剛好起小泡）3/4 杯

做法：

1，把麵粉，鹽，baking powder混合在一起，用筷子適當攪勻。然後放入豬油，用手把麵粉和豬油混合，混合好後，麵粉應該成細穗狀。

2，把燙水一點一點加入麵粉，邊加水邊用筷子攪動。然後把麵粉稍稍揉成團，然後蓋上麵團，醒發15分鍾。

3，15分鍾後，再把醒發好的麵團揉光滑，我大約揉了5-10分鍾左右。然後蓋上麵團醒發1-2小時。

4，把醒發好的麵團分成8份，把每份團成小團。然後把每個小團再擀成很薄很薄的麵餅皮，放入電餅鐺煎餅。餅表麵剛出現淺黃的點並且鼓起來，我就給餅翻麵煎另一麵，另一麵也是煎到剛出現淺黃色的點， 就可以了。我是邊擀邊煎，一個餅大約1-2分鍾就煎好了，很快！

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回複 '亮亮媽媽' 的評論 : 謝謝亮亮媽媽， 是亮亮媽媽的方子好，才能這麽容易做成功！

[亮亮媽媽]

真棒，你做得比我做得好，看著特別喧軟的樣子，給星班點讚！好久不見，問好。