很喜歡的一個巧克力蛋糕方子

 

這個巧克力蛋糕方子網上看來的，是網紅方子，我已經做了兩次，都非常成功, 真的如網上評價：最濕潤的巧克力蛋糕。很喜歡這個方子！

我用這個方子做了大烤盤蛋糕，也做過cupcake，都很好。還用這個蛋糕打底做了cake pop，也很好。

我基本全按照原方子，唯一的改動是減少了一點糖量，裏麵的咖啡也改用了 兩小勺家裏普通的instant caffee power。

材料：

麵粉 2 cups

糖  1 cup +3/4 cup (2 cups for sweeter taste)

unsweetened coca powder 2/3 cups

instant caffee power 1 tsp

baking powder 2 tsp

baking soda 1tsp +1/2 tsp

無糖的奶類 (butter milk 或者almond milk 或者coconut milk)：1cup （我是用的Costco的無糖椰奶）

蔬菜油：1/2 cup

雞蛋 2個

vanilla 2 tsp

剛燒開的水 1cup

做法：

1，把烤箱預熱到350F。準備兩個九寸烤盤 ，烤盤底做防沾處理或者墊上烤盤紙。 如果做cupcake，這個方子可以做24個cupcake。

2， 把所以的幹粉料（麵粉糖巧克力粉蘇打粉鹽）都加到一起，用低速稍稍混合一下。

3，依次加入奶，油，雞蛋，香草精，每次都用中速稍稍混勻。濕料都加入後，再用中速混合均勻。

4，水燒開，然後降成低速，把開水慢慢倒入，混合均勻。這時候蛋糕液會變得很稀，別擔心，就是應該這個樣子。

5，把蛋糕液等量倒入兩個烤盤裏。如果是cupcake，把蛋糕液加入cup 3/4滿。放入烤箱。烤盤烤30-35分鍾。cupcake的話，烤20分鍾。如果牙簽插入蛋糕中部，然後取出後，牙簽幾乎幹幹淨淨的，蛋糕就烤好了。