第一次就成功的烤羊肉

這是從一位朋友那裏得來的烤羊肉方子，據周圍用過的朋友們，這個烤羊肉方子非常好用，幾乎零失敗，而且烤的羊肉好吃得不得了！

原方子在這裏：

“鹽，胡椒，孜然，花椒，老抽上色，錫箔紙包好頭天醃好。375F錫箔低包著烤1小時，取出把烤出的汁澆到肉上，改broil再烤15分鍾讓表皮焦脆。完畢”

我也用這個方子第一次烤了羊排，真的是非常好，我加了一點自己的想法，趕快記錄下來，因為以後要用！

我用了上麵所有的食材，沒有增減一點。我把所有的調料放在一起混合好，均勻地抹在羊排的兩麵。我直接把羊排就放入下麵的鑄鐵鍋裏醃了一晩上（什麽樣的鑄鐵鍋都可以）

烤羊排時候，我就直接把這個鍋放進烤箱裏，蓋著蓋子烤。我沒有用375度，我隻用了350度，烤一個半小時就可以了。我是把羊排肥背的那麵放在下麵烤的。在烤的過程中，鑄鐵鍋底就把羊排肥肉的那部分邊烤邊煎，處理得非常完美。所以我最後就省了broil那一步。天太熱，broil太hot了。

烤下來了很多油

對了，這個羊排是外焦裏嫩，非常juicy and flavorful。我把烤下來的油都收集起來，以後做菜用，因為太香了。