原味／巧克力味／綠茶味牛軋糖

這三種牛軋糖裏，小孩子們最喜歡原味的和巧克力味的，我自己很喜歡綠茶味，喜歡那種甜中帶一點綠茶的苦香，讓牛軋糖更有層次感和回味。做了這些牛軋糖的感想是，這個方子的甜度很適中，也比我以前用過的方子做出來的牛軋糖要硬一些 ，以前做的軟了一點。如果放入冰箱保存的話，建議吃之前在常溫下放一會。

我還嚐試了用自己熬製的豬油來製作牛軋糖，比如這次的原味牛軋糖。巧克力味的和綠茶味的是用的Butter。覺得豬油做的牛軋糖要香一些，但是也比用黃油做的要硬一點。

 

原味牛軋糖

 

 

材料：

棉花糖 marshmallow  2 cup+1/2 cup
豬油   1／4 cup+ 1 tabspoon
奶粉（沒有糖那種）  1 cup 
花生碎 （不是太碎那種，稍稍碎一點就可以了）  1cup+1／2cup

 

 

做法：

1，把油放入不粘鍋中，小火加熱至融化。

2，然後倒入棉花糖，繼續小火加熱至融化。

3，倒入奶粉，翻拌均勻後把火關掉。

4，最後倒入花生碎，攪拌均勻。
攪拌奶粉和花生碎時要費一點點力氣。

5，倒入容器中後，把糖壓平（我用的鍋鏟）。容器我是用的一個8寸的方形烤盤，上麵鋪了一層parchment paper防粘。

6，把糖放涼，想快一點的話把糖放入冰箱，一會兒就涼了。

7，把放涼後的糖倒扣在案板上，切塊就可以了。

 

 

巧克力味牛軋糖

 

 

做巧克力味時，我用腰果cashew代替了花生，在材料中加了一勺半無糖巧克力粉，這次用的是Butter，不是豬油。其他的材料和步驟都一樣。

材料：

棉花糖 marshmallow  2 cup+1/2 cup
Butter   1／4 cup+ 1 tabspoon
奶粉（沒有糖那種）  1 cup 
腰果碎 （不是太碎那種，稍稍碎一點就可以了）  1cup+1／2cup
無糖巧克力粉  1 tablespoon + 1/2 tablespoon

做法：

1，把油放入不粘鍋中，小火加熱至融化。

2，然後倒入棉花糖，繼續小火加熱至融化。

3，倒入奶粉和巧克力粉，翻拌均勻後把火關掉。

4，最後倒入腰果碎，攪拌均勻。
攪拌奶粉和腰果碎時要費一點點力氣。

5，倒入容器中後，把糖壓平（我用的鍋鏟）。容器我是用的一個8寸的方形烤盤，上麵鋪了一層parchment paper防粘。

6，把糖放涼，想快一點的話把糖放入冰箱，一會兒就涼了。

7，把放涼後的糖倒扣在案板上，切塊就可以了。

 

綠茶味牛軋糖

 

這是我的最愛，也是這三種牛軋糖中最不甜的一種。我大約加了兩勺的綠茶粉。

 

 

材料：

棉花糖 marshmallow  2 cup+1/2 cup
Butter   1／4 cup+ 1 tabspoon
奶粉（沒有糖那種）  1 cup 
花生碎 （不是太碎那種，稍稍碎一點就可以了）  1cup+1／2cup
綠茶粉  2 tablespoons

 

做法：

1，把油放入不粘鍋中，小火加熱至融化。

2，然後倒入棉花糖，繼續小火加熱至融化。

3，倒入奶粉和綠茶粉，翻拌均勻後把火關掉。

4，最後倒入花生碎，攪拌均勻。
攪拌奶粉和花生碎時要費一點點力氣。

5，倒入容器中後，把糖壓平（我用的鍋鏟）。容器我是用的一個8寸的方形烤盤，上麵鋪了一層parchment paper防粘。

6，把糖放涼，想快一點的話把糖放入冰箱，一會兒就涼了。

7，把放涼後的糖倒扣在案板上，切塊就可以了。