冰糖銀耳羹

 

我家妹妹這幾天居然要求要喝銀耳羹，小姑娘回國時外婆給她嚐過銀耳羹，難得的是小姑娘居然愛上了這個我們傳統的美食,我很喜歡。

 

 

材料：

兩大朵 銀耳

一小把 蓮子

7－8顆紅棗

3大勺 冰糖

半小勺枸杞

注：以上用量可根據喜好增減。

 

 

做法:

1、將銀耳用冷水泡發至少1個小時以上，然後去除下麵的粗蒂，把銀耳撕成小塊備用。

2、幹蓮子在冷水中泡兩三個小時直到可以容易地打開蓮子，去除每個蓮子的蓮心。

3、將紅棗枸杞洗淨後，連同處理過的銀耳和蓮子加入鍋中，大火煮開，然後用小火將銀耳煮至濃稠，最後加入冰糖調味即可。

 

 

冰糖銀耳羹起鍋就可以享用了，但是我更喜歡煮好的冰糖銀耳羹晾涼，然後放入冰箱冷藏數小時再食用，味道更軟糯潤滑。