2014 (1)
【冰糖銀耳羹】
我家妹妹這幾天居然要求要喝銀耳羹，小姑娘回國時外婆給她嚐過銀耳羹，難得的是小姑娘居然愛上了這個我們傳統的美食,我很喜歡。
材料：
兩大朵 銀耳
一小把 蓮子
7－8顆紅棗
3大勺 冰糖
半小勺枸杞
注：以上用量可根據喜好增減。
做法:
1、將銀耳用冷水泡發至少1個小時以上，然後去除下麵的粗蒂，把銀耳撕成小塊備用。
2、幹蓮子在冷水中泡兩三個小時直到可以容易地打開蓮子，去除每個蓮子的蓮心。
3、將紅棗枸杞洗淨後，連同處理過的銀耳和蓮子加入鍋中，大火煮開，然後用小火將銀耳煮至濃稠，最後加入冰糖調味即可。
冰糖銀耳羹起鍋就可以享用了，但是我更喜歡煮好的冰糖銀耳羹晾涼，然後放入冰箱冷藏數小時再食用，味道更軟糯潤滑。
【簡易版Apple Cider】
秋天來了，周末的時候去果園采了很多蘋果回來。然後就試著做了這個自製 的簡易版的Apple Cider。孩子們很喜歡喝著apple cider，吃著cider donuts。
我是用blender來做這個cider的，我沒有juicer, 我想如果用juicer的話也許更容易一些吧？
原料：
3個 大蘋果
1／2 大勺 cinnamon powder
1／4杯 白糖
6－7杯 水
做法：
1，蘋果洗淨（去皮與否，根據自己喜好），切成小塊。
2，把蘋果塊，cinnamon powder,糖都分成兩部分。每部分的蘋果塊，cinnemon powder,糖都和三分之一的水混合，用blender高速打碎。然後過濾：如圖，我是用兩個篩子來過濾的，為什麽用兩個篩子，是因為我剛好有兩個：）
3，過濾後的蘋果渣再和最後三分之一的水混合用blender再打一遍，然後過濾，這次過濾後的蘋果渣就可以扔掉了。
4，過濾後的汁水可以再用篩子過濾一遍，要求高一點的話，最後一遍可以用cotton cloth來過濾，這樣裏麵的蘋果渣就幾乎沒有了。我一向對自己要求不高：）
注：做好的Apple cider可以冷藏保存，最好在兩三天就喝完。
【焗烤土豆塊 (Roasted Potato)】
這個土豆塊，賣相不但超讚，土豆塊本身外脆裏軟，又入味又香。
我在Costco買了一大袋紅皮土豆，一共做了三次這樣的土豆塊，被孩子們又快又開心地吃掉了！
用料：
15－20個 紅皮中號土豆
1 小勺 garlic salt
1 大勺 paprika powder（美式辣椒粉）
1／2 小勺 胡椒粉
兩大勺植物油
鹽，辣椒粉，還有胡椒粉用量可以根據喜好增減：）
做法：
1。把土豆洗淨後切成如圖的小塊。
2。把土豆塊倒入冷水中，水要淹過土豆條。讓土豆塊在冷水裏至少放上30分鍾，然後把土豆塊拿出來瀝幹水。
3。用paper towel把土豆塊擦幹，和兩大勺油，鹽，辣椒粉，還有胡椒粉混合均勻。
4。把空氣炸鍋的溫度設至360F後，放入土豆塊。讓土豆塊在360 F下焗烤10分鍾，中途 打開炸鍋一次，把裝土豆塊的鐵筐輕輕搖動幾下。然後把炸鍋溫度降至300F，再讓土豆塊在空氣炸鍋裏麵焗烤10－15分鍾（或者看到土豆塊炸成金黃色即可），中途也要打開炸鍋兩三次，每次都要把裝土豆塊的鐵筐輕輕搖動幾下。
趁熱吃這道菜太幸福了！
【炒絲瓜】
我帖子裏麵經常出現的那個很“picky”的朋友最近送給我四根她自己種的絲瓜，每次收她的農產品壓力都很大。她一般第二天就會打電話提醒你一下，她的農產品必須趁著新鮮時吃掉，如果沒吃，第三天就是電話再加上微信來檢查進展情況了。吃了後，還得向她匯報感想：）
這次她的絲瓜我用薑蒜清炒，味道保持了絲瓜特有的清香。這道菜幾乎沒有一點技術含量，家常得不能再家常了, 我喜歡。
用料：
4 個絲瓜
1／2 小勺鹽
3大勺植物油
1 小勺薑末
1小勺蒜末
1根青蔥切成小節
做法:
1，絲瓜洗淨刮去外麵硬皮，切成滾刀。
2，中火用油把薑末和蒜末煎香。倒入絲瓜，放鹽，用中到大火把絲瓜煎熟，起鍋前放蔥節炒勻就可以了。
等等看看MM,烤箱可以的！同樣的方子，隻是時間花得長一點。
烤箱溫度設至350F。烤盤表麵鋪一層foil，然後在foil上噴一層cooking spray。在烤盤上鋪一層土豆，然後放入烤箱。烤30分鍾後，拿出烤盤，把土豆翻個麵，再烤30分鍾就可以了。