虎皮辣椒

這個虎皮辣椒不是傳統做法的虎皮辣椒。兩三個月前，我買了一個空氣炸鍋，現在陸陸續續試做著用它來做一些我們常吃的菜。因為食材限製，我是用的墨西哥jalapeno辣椒 （有時候會很辣）。

用料：

16個jalapeno辣椒

一小勺油

食用色拉油一大勺，老抽醬油半小勺，生抽醬油2小勺，醋1/2大勺，白糖1/2大勺，鹽半小勺調成汁。（每種調料用量可根據自己的喜好增減。）

做法：

1。把辣椒洗淨後用paper towel擦幹，和一小勺油混合。

2。把空氣炸鍋溫度設至360F後，放入辣椒。7－8分鍾後，打開炸鍋，輕輕搖動幾下。15分鍾後，又打開炸鍋，又輕輕搖動幾下。然後讓辣椒在裏麵再炸5分鍾即可。一共20分鍾360F。

3。把醋、白糖、老抽，生抽、鹽 放入碗內，調成汁。

4。把辣椒和調好的汁輕輕拌勻後裝盤，上麵可以撒上一點蔥花（也可不用）。