自製棗泥餡

我個人認為棗泥餡最難做，因為給棗去皮的過程很艱苦：（

用料：

一袋500克的幹大棗

light Brown sugar  3／4杯

油 4－5大勺

澄粉（wheat starch）2－3大勺

做法：

1，將大棗洗幹淨，放入鍋中。鍋中加入清水，水要把棗淹住。然後和棗一起煮至大棗軟爛，大約45分鍾。

2。 煮好的大棗放涼後用手去除棗核和皮。

3。鍋中放入棗泥，2大勺油，適量轉小火慢慢炒，中間加入適量light brown sugar，炒去多餘水分，當棗泥快炒幹成團時，篩入澄粉拌勻盛出放涼即可。