麻辣蘿卜幹

 

幾天前看見巧妙的"零食～～ 柚子皮密餞", 想起了好久沒用的食品幹燥機，蜜餞還沒來得及試做，因為要出去旅行必須清空家裏的冰箱，就幹脆用幹燥機把家裏的三個大蘿卜速成幹燥做成了蘿卜幹。

我的食品幹燥機是這個樣子的。

建議如果您有條件和時間讓蘿卜自然曬幹的話，那是最好，因為那樣做出的蘿卜幹會有陽光和微風的味道:)

材料：

1。三個大蘿卜 （最後幹燥完我稱了一下，剛好一斤）

2。鹽 1 teaspoon + 1/2 teaspoon

3. 辣椒粉 2 teaspoons

4。花椒粉 1 teaspoon

5. 薑末 一小撮

以上鹽，辣椒，花椒和薑的用量都是以一斤曬幹的蘿卜為準，如果你喜歡蘿卜幹鹹點麻辣點，請以你的喜好增減用量。

做法:

1。蘿卜洗幹淨切成條，我知道我切得粗曠了一點：）不過也不能把蘿卜條切得太細太薄，否則曬幹後的蘿卜幹隻能用顯微鏡尋找了。

2。把切好的蘿卜條平平地鋪在幹燥機的托盤上，是這個樣子的。

3. 然後蓋上幹燥機蓋，用“Fruit ＆ Vegetables”檔，然後就不管它了，六個小時後就變成了這個樣子。我知道這六個小時有點長，但是在這六個小時中你根本不用去操心幹燥機的工作，幹燥的時候，你就享受你自己的時間吧。

我沒有把蘿卜弄得太幹，我自己覺得有一點點水分的蘿卜幹不但容易咀嚼, 而且口感更脆。

4. 把幹燥好的蘿卜幹放入盆裏，然後加入鹽，辣椒粉，花椒粉和薑末, 然後用手象搓衣服一樣使勁搓的把蘿卜幹和所有用料混合均勻。

5. 然後把蘿卜幹放入容器中（我用的玻璃瓶），在放入的過程中，一定要把蘿卜幹壓緊。蓋好蓋，把裝好蘿卜幹的玻璃瓶放進冰箱，幾天一周後就有麻辣蘿卜幹吃了！