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手工，廚房，想象
因為不是專業的人士，我自己覺得裝飾蛋糕其實是件很辛苦的事情，雖然很享受那個過程。從設計，然後做每一朵花花，做蛋糕盤，然後烤蛋糕，然後塗icing，蓋fondant，都很費我的時間和腦力（我是一邊做一邊學習練習）。所以這種蛋糕我不常做，如果做的話，一定是做給我心中很特別的人們和事情：）
妹妹的學校有一個義工，一直為學校義務服務了十九年，我現在還記得她給我的溫暖的笑容，當我還是新生的家長的時候，她的笑容滿滿地在她的臉上和眼裏，全是真誠和歡迎。
今年是她為學校服務的最後一年，大家一直在想送一件特別的禮物給她。我自告奮勇地想做一個蛋糕給她，想把大家和自己的那一份心意和感謝放進蛋糕的味道裏，花花上，顏色中…
設計
在做這個蛋糕前，我們悄悄從她的丈夫那裏知道她很喜歡粉紅色的玫瑰，還有淺淺的藍色，還有香草味的甜甜的蛋糕。所以蛋糕的主色調為藍色，用淺粉紅色和深粉紅色的玫瑰花來裝飾，然後用一些白色的小花花來做filler和點綴。因為藍色和粉紅色已經很鮮豔了，所以我打算除了白色，其他的顏色就不用了。
蛋糕本身，當然是這位義工最愛的香草蛋糕，我準備做一個6寸和一個9寸的兩個蛋糕。最上麵6寸蛋糕的周邊，我準備裝飾用quilting。為什麽用quilting，是因為我從來沒有嚐試過，很想試試看。
我還打算做很多珍珠，一是用在最上層的quilting上，另外我打算用珍珠來點綴她的名字。因為在我心中，她就象一顆珍珠，也許很小也許很普通，但是象珍珠一樣閃著光。
做玫瑰花
先給大家看看我做花花的一些工具。這一套還是幾年前買的，很喜歡，現在Wilton好像有很多新的做花花的東西。
我雖然有Wilton的玫瑰花cutter，但是我覺得用那個cutter做出來的玫瑰花好是好看，但是真實度不夠。而用小圓圈的cutter切出花瓣，然後粘貼出的玫瑰花更有真實感，不過花的時間會長很多。
我一般把 gumpaste 和fondant混合在一起做花花，比例大約是1：1。
我把一小塊gumpaste用清水化開，然後用來粘花瓣們。
1。先做花心。
我用 gumpaste 和fondant混合的糖麵團捏出一個個如圖的小球來，頂部要尖一點，底部要寬一點。然後放一天曬幹後待用。
2。用小圓圈cutter切出花瓣，然後用ball tool在薄一點的泡沫墊上把花瓣2／3的周邊壓薄，沒壓薄的那一部分是用來粘貼的部分。
然後把壓薄的玫瑰花瓣放在厚一點的泡沫墊上，用ball tool在花瓣中心壓一下。
這樣做出來的花瓣看起來有自然的褶紋和細膩的外觀。
3。粘貼花瓣。
這是一個漫長的過程。有時候必須要等到第一層的花瓣稍稍幹後再粘第二層。YouTube上後很多關於粘玫瑰的教程，有的會告訴你，把幾片花瓣稍稍重疊一下來粘。
我不是這樣做的，我粘花瓣的時候很隨心所欲，覺得什麽地方該粘一片花瓣就粘一片，自己覺得這樣做出來的玫瑰有著很隨意的真實。
4. 做好玫瑰後，給它們時間讓它們耐心地曬幹。
曬幹玫瑰後，我用一個大的烤盤，裏麵墊上很多很多的軟軟的紙，把玫瑰們放在裏麵。
做filler的白色小花花
我是用下圖的tool做的這種花花。做好後我用pearl dust在花花的表麵上輕輕掃了一下，居然讓花花們有了不同的風采：）
做珍珠
雖然這樣的珍珠在外麵可以買得到的，我還是願意一個一個把它們做出來。
如圖，我把一小塊糖團捏成長條，在專門的Pearl壓板上壓出一條珍珠鏈，然後把珍珠鏈依著一個個珍珠切開，把每個珍珠輕輕搓圓，dust上Pearl dust，曬幹就可以了。
做蛋糕盤
我把三個16寸的普通蛋糕board粘在一起，然後在上麵塗了一點clear piping gel （用來粘fondant），然後在board上麵蓋上白色的fondant。曬幹就可以了。
烤蛋糕
下麵這個方子可以做兩個8寸的蛋糕。一半的方子可以做兩個6寸的蛋糕。1倍半的方子可以做兩個9寸的蛋糕。
材料：
all-purpose 麵粉2 cup，泡打粉（baking powder）2小匙，鹽1/2小匙，unsalted butter 1 cup（室溫回軟），砂糖1 and1／2cup，蛋黃8個，牛奶（milk）3／4杯（放至室溫），香草精1 and1／2小匙。
做法：
1. 烤箱預熱至350 F。混合麵粉，泡打粉，鹽，一起過篩。
2. 盆裏放入Butter和糖，用電動攪拌器打發Butter至稍稍膨脹 （light and fluffy)，把蛋黃一個一個依次放入打勻（打勻一個再放另一個），倒入香草精打勻，然後倒入一半篩好的麵粉打勻，再倒入一半牛奶打勻打勻，又倒入剩下的一半麵粉打勻，最後倒入剩下的牛奶打勻。
3. 把麵糊倒入烤盤，放入烤箱烤約30－40分鍾即可。
Icing 蛋糕
我這次用來chocolate ganache來icing整個蛋糕。上麵的6寸蛋糕我是用的dark chocolate, 下麵的9寸蛋糕我是用的white chocolate. 我用chocolate ganache的另外一個原因是想蓋fondant時，然後把邊緣弄sharp時可以容易點，但是很明顯，我沒有做到：（
chocolate ganache的方子，我是從“Planet Cake"這本書上找到的，基本沒改動什麽，如下。
材料：
White ganache
1.5 lb white chocolate, 切成小塊
3／4 cup plus 1 tablespoon heave cream
Dark ganache
1 lb dark chocolate,切成小塊
1 1/4 cup heave cream
做法：
1。把白色或者黑色的巧克力放進一個大碗裏。
2。用小鍋把heavy cream燒開，然後倒入裝巧克力的大碗裏，用筷子輕輕混合巧克力和cream，使之融化。
3。待冷放過夜後，ganache就可以用了。
我是用這兩種工具來icing cake的。
用fondant cover蛋糕
這是我最不拿手的，每次都很frustrated，這次也一樣：（
在放每個蛋糕之前，我都在蛋糕底部塗了一點icing，這樣蛋糕才不會滑動。
最下麵的9寸蛋糕我是用了幾根小木棍插入蛋糕中，這樣才可以支撐上麵的那個6寸蛋糕，不會壓塌。
最後的裝飾
我用牙簽在蛋糕盤上寫上她的名字，然後用Royal icing pipe出名字，然後把珍珠一個一個放上去。自己覺得珍珠拚出來的名字效果很不錯。
然後把玫瑰花一朵一朵裝上去，小花花一朵一朵粘上去。
Party上的蛋糕。
附:
Judy幾天後給我寄來了一張讓我很感動的卡片。謝謝這些可愛的人們給我帶來的最美麗的心情和時刻：）
太漂亮了 -萬發- (0 bytes) (15 reads) 05/20/2016 postreply 10:58:12
• 謝謝，做的時候心情也很美:) -starstar- (0 bytes) (3 reads) 05/20/2016 postreply 11:14:39
• 美美的蛋糕。還有巨量而詳細的過程圖! 正是我想看的。星班是好人:-) -小白+小白- ♀ (12 reads) 05/20/2016 postreply 11:06:01
• 小白真可愛，你能喜歡太好了:) -starstar- (1 reads) 05/20/2016 postreply 11:16:05
• 太驚豔了！好多功夫啊。 -lepton- (6 reads) 05/20/2016 postreply 12:03:12
• 是花了好多時間和腦力啊，量子 -starstar- (0 bytes) (3 reads) 05/20/2016 postreply 12:16:01
• 做的好漂亮啊。 -良緣- (3 reads) 05/20/2016 postreply 12:05:26
• 謝謝：）是我的一片心意啊 -starstar- (0 bytes) (1 reads) 05/20/2016 postreply 12:18:37
• 玫瑰花瓣好逼真 - 做得用功, 寫得也超詳細, 讚！ -小溪家- (0 bytes) (3 reads) 05/20/2016 postreply 12:46:39
• 謝謝小溪，這個玫瑰花有些看起來是很真（該謙虛一下的），我發現不按規矩做的東西反而有意想不到的效果：） -starstar- (0 bytes) (5 reads) 05/20/2016 postreply 14:33:10
• 和我同名，就當送我的。：-）這個義工一定很感動吧？！ -deepcove- (0 bytes) (3 reads) 05/20/2016 postreply 13:00:35
• 她感動極了，因為她一點都沒想到,她真是一個無怨無求的好人，讓所有人都愛她：） -starstar- (6 reads) 05/20/2016 postreply 14:36:25
• 你也玩這個了？ 有了娃，徹底和這樣的花時間的蛋糕做決裂了。 ：） -熊貓媳婦- (13 reads) 05/20/2016 postreply 13:02:39
• 你太懂了，我其實玩得不多的，因為一開始玩，就會用去很多很多時間 -starstar- (5 reads) 05/20/2016 postreply 14:39:20
• 哇！哇！美！真的很用心了，我知道那種是快樂的辛苦和挑戰，就像你 -且過且悠然- (83 bytes) (12 reads) 05/20/2016 postreply 13:07:33
• 悠然說得真好：快樂的辛苦和挑戰，喜歡，握手！ -starstar- (1 reads) 05/20/2016 postreply 14:42:49
• 用心做出來的蛋糕最美！ -漾漾美味- (0 bytes) (2 reads) 05/20/2016 postreply 13:13:02
• 這句話也送給你和你的雅致美麗的蛋糕們！ -starstar- (2 reads) 05/20/2016 postreply 14:44:51
• 藝術品一樣，好美 -冰山胖貓- (6 reads) 05/20/2016 postreply 13:46:36
• 胖貓過獎了：） -starstar- (1 reads) 05/20/2016 postreply 14:46:01
• 漂亮好吃的蛋糕！無價的心意！厲害！ -幹吧吧- (3 reads) 05/20/2016 postreply 14:18:44
• 她付出了十九年，我們能給她的是我們的一顆心：） -starstar- (5 reads) 05/20/2016 postreply 14:55:23
• ＂隨風潛入夜，潤物細無聲＂ 她一生都會記得你這份對她的＂肯定＂。這種精神境界值得傳播 -且過且悠然- (5 reads) 05/20/2016 postreply 22:34:33
• 悠然的話讓人好感動：） -starstar- (4 reads) 05/21/2016 postreply 14:58:52
• 太美了，大師之作啊，仰望。 -愛吃的小魚兒- (13 reads) 05/20/2016 postreply 17:38:11
• 最最最愛那逼真的花瓣。 -愛吃的小魚兒- (2 reads) 05/20/2016 postreply 17:39:17
• 謝謝小魚，但趕緊擺手，不是大師，業餘愛好的業餘水平:） -starstar- (4 reads) 05/20/2016 postreply 19:47:56
• 你的愛心回贈她的愛心，真美！你也是一個喜歡奉獻的人！ -bluespirit- (4 reads) 05/20/2016 postreply 21:17:48
• 以心換心：） -starstar-(1 reads) 05/21/2016 postreply 14:43:19
• 太漂亮了。步驟也詳細。讚讚讚。 -亮亮媽媽- (2 reads) 05/21/2016 postreply 07:12:29
• 亮亮媽的美食貼也總是貼人心意! -starstar- (2 reads) 05/21/2016 postreply 14:45:20
• 這個必須點個讚。太棒了！ -oldCar- (2 reads) 05/21/2016 postreply 07:58:14
• 謝謝你的讚! -starstar- (2 reads) 05/21/2016 postreply 14:46:42
• 玫瑰花和真花無異，大讚！ -閑閑客- (1 reads) 05/21/2016 postreply 09:19:44
• 謝謝, 我覺得好象不按規矩做的玫瑰花反而有種意想不到的真實感：） -starstar- (5 reads) 05/21/2016 postreply 14:48:41
• 太漂亮了！ -qiuqiudou- (10 reads) 05/21/2016 postreply 11:28:14
• 謝謝，聽到你的讚揚真好：） -starstar- (3 reads) 05/21/2016 postreply 15:06:02
• 太美麗了！很有耐心！ -ilyarong- (1 reads) 05/23/2016 postreply 07:42:55
• 雖然做得很辛苦，但做的時候一直很開心的：） -starstar- (0 reads) 05/24/2016 postreply 20:37:52
• 太美了，收藏，慢慢學習。 -紫色布- (3 reads) 05/23/2016 postreply 16:23:15
• 咱們互相交流學習：） -starstar- (0 reads) 05/24/2016 postreply 20:39:06
讚你的愛心!