蓑衣黃瓜

蓑衣黃瓜用料：

新鮮黃瓜：一條

老抽：1/2 小勺

熟芝麻：1/2 小勺

白糖：1/2 小勺

鹽：1/2小勺

蔥花：一小勺

香油：一大勺

醋：1/2 小勺

蒜末：1/2 小勺

先把黃瓜放在案板上，切去兩頭，放兩根筷子夾住黃瓜，然後斜著下刀把黃瓜切成薄片，但每一刀都不能切斷黃瓜，切到筷子處就可以了。如圖

 

這次切蓑衣黃瓜 讓我對自己的刀工大吃了一驚，沒想到我可以不用筷子也可以把黃瓜切成蓑衣，而且速度還很快。可見隻要天天做飯，不想練刀工也練成了。

切好一麵的黃瓜。

 

然後把黃瓜翻過來，再斜切黃瓜，一樣不要把黃瓜切斷了。

 

看切好的蓑衣黃瓜。

 

我 記得在什麽時候看到過有網友對蓑衣黃瓜的疑問，這個問題是這樣的：因為切好的蓑衣黃瓜其實還是一整根黃瓜，那麽第一個伸出筷子的人豈不是要夾走整條黃瓜？ 我覺得這是個好問題。所以我對自己的蓑衣黃瓜作了小改動，就是把切好的蓑衣黃瓜再切成小段。然後用鹽把黃瓜醃製至少十分鍾。

 

鹽醃過的黃瓜會出一些水，把這些水倒入小碗中，然後往碗中加入糖，蔥花，香油，醋，蒜末，芝麻，醬油，然後混勻成調料水。每種調料的用量隻是大概，你可以根據自己的口味增減用量。

 

把調好的調料水淋在黃瓜上，蓑衣黃瓜就做好了，又好看又好吃！