醬黃瓜

網上醬黃瓜的做法一般是用生抽，醋，和糖。但我們家沒有生抽，隻有老抽，而且我的兒子也不喜歡醋，所以我的做法和網上醬黃瓜的做法稍稍不同，但做出來的醬黃瓜很棒，基本上是老少皆宜。

醬黃瓜用料

新鮮黃瓜：兩條

老抽：半杯

水：半杯

鹽：一小勺 (鹽多少看你喜歡，但至少要用到1/2小勺)

白糖：半杯

 

先把老抽，水，糖倒在鍋裏，用勺稍稍攪勻，然後開中火燒開。在燒醬湯的同時，把黃瓜切成小段，粗的黃瓜可以先從中切成兩半後，再切成小段。

 

醬湯燒開以後，把切成段的黃瓜放進湯裏燙10-15秒，然後撈出。等黃瓜稍稍變涼以後，再燒開湯，再燙兩次。記住，每次燙黃瓜之前，一定要讓黃瓜變涼，這樣黃瓜才能保持香脆。

這是燙好的黃瓜。

 

燙好黃瓜後，讓黃瓜和醬湯放涼，然後把黃瓜段切成小片， 如圖。

把黃瓜片放進醬湯裏，裝瓶後進冰箱醃製保存 ，第二天就可以食用了。

 

這個醬黃瓜醬香濃鬱，而且還有淡淡的回甜，香脆得不得了。