大蒜對腎髒病的作用

有研究表明，大蒜可能在抑製慢性腎髒病、降低高血壓、緩解氧化應激、以及改善腎功能不全方麵有一定作用。人們早就知道，高血壓容易引發腎損害，要保護腎功能就要控製血壓，而腎髒病變也會誘發高血壓。在2017年發表的一項研究，通過對大鼠的腎髒切除5/6 ，誘導慢性腎衰竭和高血壓。實驗分為四個組：A. 對照組，腎髒完整，健康大鼠；B. 腎髒切除 5/6 ，誘導慢性腎衰竭和高血壓，無治療措施；C. 腎髒切除 5/6 ，口服大蒜素（40 mg/kg）治療；D.  腎髒切除 5/6 ，用氯沙坦 (20 mg/kg) 治療。腎髒切除後在第三周和第六章進行檢測。發現B, C, D三組大鼠從第 3 周到研究結束時出現高血壓，血清中肌酐和血尿素氮 (BUN) 水平升高，尿蛋白增加，但C組大蒜素和D組氯沙坦治療可緩解腎功能不全、高血壓和氧化應激。此外，這兩種治療對血管緊張素受體、其他腎功能和病理指標都顯示出幾乎相同的功效。進一步的計算機分析表明，大蒜素和氯沙坦可能具有共同的機製。大蒜素顯示出的抗高血壓、抗氧化應激和抗腎纖維化等作用與氯沙坦相似。氯沙坦是（Losartan）是一種治療高血壓和糖尿病性腎髒病的一線常用處方藥。

實驗數據小結

實驗組別	3周血壓，收縮壓mmHg	6周血壓，收縮壓mmHg	3周尿蛋白，毫克/24小時	6周尿蛋白，毫克/24小時	6周腎纖維化 染色定量
A. 健康對照	119	126	0.09	0.09	1500
B. 切腎5/6	152	183	2.20	3.70	5300
C. 切腎+大蒜素	140	153	1.41	2.28	2500
D. 切腎+氯沙坦	139	152	1.50	1.50	3200

大蒜素（Allicin）在完整未處理的大蒜中含量不高，大蒜素的產生和在人體的吸收受多種因素影響。當生蒜瓣被壓碎時，或大蒜粉被水濕潤時，大蒜中的蒜氨酸酶會在短時間內催化蒜氨酸（Alliin）反應，產生大量的大蒜素。所以咀嚼生大蒜時特別辣。燒熟的大蒜中，大蒜素含量較低。將生大蒜切成細末或咀嚼生蒜可增加大蒜素水平，大蒜粉也不錯。  

參見：

1. The Beneficial Effects of Allicin in Chronic Kidney Disease Are Comparable to Losartan，Int J Mol Sci. 2017 Sep; https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5618629/
2. Allicin Bioavailability and Bioequivalence from Garlic Supplements and Garlic Foods，Nutrients. 2018 Jul;  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6073756/