香煎魚

每次去費城買菜時，看見魚總是要買上幾條，我們這小地方要吃上新鮮的魚是非常難的事，平時老買鯽魚，很難遇見新鮮點的草魚或鯉魚。有次被我們遇見了，那當然就不能錯過。LG買了好大一條，一條魚20美金，說給國內的朋友聽都是說快回來吧，我們這魚便宜。想吃國內那麽多好吃的口水就不聽指揮了。出國多年一直沒回去過，有機會回家一定要吃過夠。

魚頭被我做了魚頭豆腐湯喝，魚尾做了爆鹽魚（想必湖南的朋友會流口水吧）可惜照片拍花了，以後做時在發貼說做法。

魚排就做了下麵的這款香煎魚

材料：魚排（就是魚身）一塊，蔥絲，薑絲，辣椒粉，醬油，    鹽。

做法：

1。先將魚洗淨，切成兩邊，瀝幹水後用鹽醃一兩天。要放在冰箱裏醃，醃的時間越久魚肉就越緊。

2。倒去鹽水，不要洗魚。起油鍋放一半的薑絲進去爆鍋，如果變焦就取出。小心的放下魚塊，用中火煎到四麵都邊黃為止。

3。放入剩下的薑絲和蔥絲，辣椒粉，醬油再加一點點水燜一下就好。不用再放鹽了。

平時兒子不吃辣味，可這次還和他老爸搶，問我為什麽隻做這麽一點點。看來反映不錯。

看圖，各方麵的都來幾張。

[茶葉子]

盼望知道爆鹽魚的做法!!!!!老鄉:)
謝謝了!

[五月紅]

不是被我們吃光了,好象現在這兩種魚禁賣了,尤其是草魚.

[LearningandDoing]

當年華盛頓街離95號路不遠的那家中國店，總有鯉魚和草魚的，不是很翹的貨。離開幾年，魚都被你們洽光了？
更喜歡你的辣椒蘿卜。