梅菜扣肉(微波爐版)

兒子手術其間很多東西不能吃,把他餓的直叫.這不手術後要吃點菜.變著法叫我做給他吃.他是肉食者,所以點的全是肉菜.吃完了鴨子,現在點扣肉了.既然點了就得做.

本來不想用微波爐.因為那天外出超過計劃的時間,回到家就不可能用幾小時來蒸扣肉了.隻好用微波爐了.

用微波爐的好處是快,但不可能達到蒸出來的那種入口就化的感覺.正好田螺姑娘在收集微波爐菜譜,貼出來也不知合不合她的眼.先看著再說吧.

做法:

1.先晚把五花肉從冰箱裏拿出來化凍.

2.一大早(我是要出門有事,所以要大早)煮上五花肉,煮到6,7成熟.這中間把梅菜泡好.

3.將煮好的五花肉抹去水,抹上老抽,酒釀水(或料酒).等一會再放入炒鍋用油煎,記得要蓋上蓋.煎到皮黃黃的.取出泡涼水.這一步可以主要是泡皮,所以水不要太多了.梅菜也洗淨瀝水.(這時我就出門了)

4.回來後將五花肉切塊,另起鍋炒香梅菜,吃辣的可以放辣椒粉.

5.扣肉皮朝下裝盤,肉上淋上調好的汁(醬油,鹽,一點點糖,半碗水).上麵放梅幹菜.

6.上下用兩個盤子蓋住.上麵蓋住防止水氣蒸法,下麵接出來的汁.用微波爐高火打15分鍾,再轉中火打20分鍾.如果你感覺還沒好,可繼續用中火打.

7.最後用剩下的汁勾芡,淋在已經扣在碟子裏的扣肉上.香香的梅菜扣肉就好了.


再來一張

 

 

[五月紅]

好啊,搬來和我做鄰居吧.

[gogoMom]

wanna be your neighbor ya. then I can eat at your home . :)